Salsa Bechamel
30 grs. de mantequilla. 30 grs. de harina. ½ l. de leche. Sal, pimienta y nuez moscada. | Derretir a fuego lento la mantequilla, añadir la harina y remover durante 1 minuto con una cuchara de palo. Ir añadiendo la leche templada poco a poco y sin dejar de remover. Dejar cocer durante 5 minutos sin dejar de remover. Salpimentar y añadir nuez moscada. La salsa debe ser espesa. Si se forman grumos, pasarla por un colador y volver a calentar. |
