Cazón en adobo | LA COCINA DE NESS
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Cazón en adobo

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Majas en el mortero tres o cuatro dientes de ajo con sal, una cucharada de pimentón y una cucharadita de orégano. Colocas el cazón, cortado en rodajas o taquitos, a tu gusto, en una fuente, lo cubres con el majado y un vaso de vinagre y lo dejas macerar ocho o diez horas.

Luego escurres el pescado, lo enharinas (con harina "de freir") y lo fríes en aceite de oliva abundante y bien caliente.

20/10/2006 10:01. cocinaparanovatos #. Pescados

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