Estofado de toro - Receta de la amiga Sefa
Hoy por la tarde me voy de boda, y como no tenía mucho tiempo de complicarme la vida para hacer la comida, he recurrido a la olla express y a la receta de una amiga mañica que he conocido en Cheeef.com y que es la reina de los guisos de cocción rápida. Con permiso subo aquí una receta suya y de su madre, seguro que os gusta tanto como a mi.
Ingredientes
3/4 de patatas
1/2 kilo de melosa de toro cortado en tacos
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 copa de brandy ó coñac
1 cucharada de pimentón
aceite, sal y pimienta
1 pastilla de caldo de carne
Receta
Pon la olla rápida al fuego en vacío, cuando esté un poco caliente, echa el aceite y pon el toro salpimentado para que se dore un poco, añade la cebolla y los ajos cortados pequeños, rehoga todo el conjunto sin que se dore la cebolla, añade el pimentón, remueve con una cuchara de madera, rapidito y con el fuego no muy alto, no se puede quema el pimentón. Tira el brandy y deja que evapore un poco, cubre la olla de agua, añade las hojas de laurel y la pastilla de carne.
Cierra la olla y ya con los aros fuera cuenta unos 15 minutos, deja que se bajen los aros.
Mientras se hace la carne, pela las patatas y córtalas con chasquido.
Cuando abras la olla añade las patatas, sala el guiso un poquito. Cierra de nuevo y cuenta de 3 a 5 minutos con los aros fuera, dejar que se bajen y sirve.
Puede que haya personas que el sabor de la carne de toro no les guste, si ese es el caso, lo pueden hacer con melosa de ternera y el resto de la misma manera.
También se le puede añadir alguna verdura como puede ser, zanahoria, alcachofas, guisantes, etc...
RECETA DE SEFA (Zaragoza)
