LA COCINA DE NESS

Mi fabada asturiana express

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INGREDIENTES

 

  • Un bote de judías blancas ya cocidas
  • 1 cebolla entera partida en 2 trozos
  • 5 dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Una morcilla asturiana
  • Un chorizo durito
  • 2 patatas
  • Aceite
  • Pimentón dulce

 

RECETA

 

Ponemos la olla al fuego, cuando coja un poco de calor, echamos el aceite y a continuación los dientes de ajo con piel ( a fuego no muy alto, no sea que se nos quemen), los doramos en la olla y vamos moviéndolos con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Una vez doraditos retiramos y reservamos, añadimos el chorizo troceado y la morcilla partida en dos trozos y doramos también, (sin pasarnos, sólo es para que el aceite coja el gustito de esos ingredientes) retiramos y reservamos junto los ajos (a los que una vez ya fríos habremos retirado su piel).

 

Tiramos las judías, las patatas (partidas a cuartos), la cebolla, el laurel y todos los ingredientes reservados anteriormente dentro de la olla. Añadimos agua fría hasta que se cubra, sazonamos con un poco de sal y añadimos un poco de pimentón (sin abusar de ninguno de los dos condimentos porque correríamos el peligro de que nos quedara excesivamente fuerte la fabada). Cerramos la olla Express y a fuego máximo durante 10 minutos. Apartamos del fuego.


Para espesar un poco la fabada, cogemos dos medidas de judías y una de caldo y lo trituramos en la minipimer y lo volvemos a incorporar al guiso, dejamos reposar un poco.


Si con este último paso sigue quedando la fabada muy liquida se puede dejar un ratito más en el fuego (eso sí bajito) y con la tapa abierta de la olla.


Hay que tener en cuenta que cuanto más reposada está la fabada, más buena sabe luego. Yo suelo hacerla por la noche para comérmela al día siguiente. A los que os gusten los platos de cuchara seguro que disfrutaréis de lo lindo con esta receta.


NESS

11/09/2008 11:52. cocinaparanovatos #. De cuchara

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gravatar.comJavier

Buenas, estoy viendo tu web y me parece interesante, io estoy haciendo un blog parecido, poniendo cada dia entre 3 y 5 recetas que hacemos en una escuela oficial de cocina, si te interesa podemos intercambiar tanto recetas como entradas de blog, ya que tu haces una cocina mucho mas utilitaria frente a la mia mas de trabajo, croe que ambos podiramos beneficiarnos!! mi mail es sedvory@gmail.com

Fecha: 23/09/2008 00:30.


Ness

Hola Javier, muchísimas gracias por tu visita y por tu comentario, la verdad es que me sorprede y me ilusiona que alguien (que estudia cocina como tú) se pueda llegar a fijar en mi blog de recetas, es todo un piropo ;) Por supuesto que podemos colaborar, hoy mismo -para empezar- pondré un enlace a tu web (que por cierto tiene recetas súper originales) y no hace falta decir que si te gusta alguna de mis recetas para tu página, te sientas libre de subirla allí ;) Estaré encantada.
Un abrazo y seguimos cocinando.

Fecha: 05/10/2008 13:43.


gravatar.comSEFA

Que alegria me ha dado volver a ver tu blog, por un problema que tuve con el mio se me borraron las direcciones y estoy subiendo poco a poco las que tenia, la tuya la subo hoy mismo y me pasare para ver tus recetas, ya las hechaba de menos, espero que estes bien, un abrazo y nos vemos. SEFA

Fecha: 05/10/2008 22:37.


gravatar.comNess

¡Qué ilusión leerte Sefa! Pensaba que ya no te acordabas de tu vieja amiga y fiel seguidora tuya del Cheeef, me alegra que no sea así y que no nos perdamos la pista, un besazo guapa ;)

Fecha: 19/10/2008 19:15.


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