Torrijas

INGREDIENTES

• 1 barra de pan (mejor del dia anterior)

• 1 litro de leche

• 1 rama de canela

• 1 corteza de limón

• azucar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)

• 2 huevos para rebozar

• aceite de oliva para freir

 

 

RECETA

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azucar y se disuelve bien. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan en huevo batido (importante que el batido haya hecho espuma) y con ayuda de una cuchara se frien en aceite bien caliente en una sartén honda. Es preferible no freir más de dos torrijas a la vez y tener cuidado que al darles la vuelta en la sartén no se rompan ni se desmoronen. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela o cubrir con miel, para gustos: los colores :)