Lasaña a lo pobre

INGREDIENTES


- 2 latitas de atún
- patatas cocidas en rodajas
- pisto: (cebolla, pimiento, calabacín, tomate, berenjena)
- "tranchetes", mantequilla
- 2 huevos
- un buen chorro de nata para cocinar
- sal y pimienta molida, queso rallado


RECETA

Partimos las patatas a rodajas gruesas y las ponemos a hervir en una olla de agua con sal. Cuando estén tiernas, pero duras (que no se rompan) las apartamos y escurrimos.


Hacemos un pisto de cebolla, tomate, pimiento, calabacín y berenjena. Dejamos enfriar y luego lo mezclamos con el atún escurrido.

Precalentamos el horno a 200ºC


Comenzamos con el montaje del plato. Ponemos en poquito de mantequilla en los bordes de un molde de silicona. La primera capa la montaremos de patatas, encima añadiremos el pisto con el atún y sobre éste una capa de tranchetes. Volvemos de nuevo a poner otra capa de patatas y así ir alternando las capas hasta llenar el molde, Siendo la última de patatas.


Batimos los huevos con el chorrito de nata, pimienta y sal. Echamos por encima del pastel y movemos bien para que  el batido se reparta bien y llegue a todas partes.
Metemos a 200º en el horno durante unos 30 minutos, en los últimos minutos poner queso rallado por encima.


* Autora de la receta : Melania Jurado (Almería)