Aguacates rellenos de langostinos | LA COCINA DE NESS
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Aguacates rellenos de langostinos

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INGREDIENTES

  • 1/2 aguacate por persona
  • olivas rellenas
  • atún en conserva
  • langostinos cocidos
  •  pimiento del piquillo a tiras
  •  aceite, sal y mayonesa

 

RECETA

Se cortan los aguacates por la mitad, se les retira el hueso y se vacían, reservando las mitades de la piel enteras ya que presentaremos la ensalada dentro de la piel.

Se trocea la mitad de la carne del aguacate y se reserva.

Se pican las olivas, los langostinos (se reservan algunos para la decoración final del plato) y el pimiento del piquillo y se  mezcla con el aguacate también troceado y el atún bien escurridito.

Se aliña con sal y aceite (no mucho ya que el aguacate es bastante graso ya) y se rellenan las mitades de piel de los aguacates con la ensalada.

Para finalizar, se cubre con mayonesa (con la ayuda de una manga pastelera queda más chulo) y se corona el aguacate con uno o dos langostinos enteros. Servir frío.

07/01/2011 16:16. cocinaparanovatos #. Verduras

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