Lomo al coñac

INGREDIENTES

8 filetes de lomo
1 cebolla picada
harina
100 cc. de coñac
1 hoja de laurel
100 cc. de caldo o agua
sal y aceite de oliva virgen extra

RECETA

En la olla poner un par de cucharadas de aceite y marcar un poco el
lomo. Reservamos.

En el mismo aceite poner la cebolla a pochar unos 5 minutos, salar, luego regar con el brandy, poner el laurel, el caldo y la carne. Tapar la olla y cocer 15-20 minutos a fuego medio y listo.

CONSEJOS

Esta receta se puede hacer con ternera.

Si la salsa os queda un poco líquida se puede dejar cocer unos minutos más con la tapa abierta hasta que espese, o incluso añadir un poquito de Maicena.

Durante la cocción, remover la olla de vez en cuando para que la carne no se quede pegada en el fondo.