LA COCINA DE NESS

Ingredientes

4 pimientos rojos grandes.

400 Gr. de carne picada de cerdo (la parte de la paletilla mejor).

1 cebolla mediana.

1 zanahoria.

1 o 2 pimientos verdes pequeños.

Queso (alguno que se funda bien).

500 Gr. tomate triturado.

Aceite y sal.

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Receta

Cortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde, dejándolos muy picaditos.

Retiramos con mucho cuidado el rabo del pimiento y la tapa sin romper la parte de arriba. Lavamos bien el pimiento por dentro, y nos aseguramos de quitarle todas las semillas.

Colocamos los pimientos en una fuente de horno, los rociamos con un chorro de aceite y los metemos en el horno, precalentado a 180º C.

Lo dejamos entre 20 y 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.

Mientras el pimiento se está asando, preparamos el relleno. Ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego medio y añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde, añadimos sal. A los 5 minutos, cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos la carne picada previamente salpimentada. Removemos hasta que la carne quede bien doradita.

Finalmente, añadimos el tomate triturado y lo dejamos unos 5 de minutos más. Añadimos un poquito de queso cortado en láminas finas y esperamos un poquito a que se fusione con toda la salsa.

A los 20 minutos, sacamos el pimiento del horno y lo rellenamos. Cuando terminemos de rellenarlo, ponemos unos trozos de queso a modo de tapa.

Volvemos a meter el pimiento (ya relleno) en el horno a 180 grados, y lo dejamos hasta que termine de hacerse, otros 20 minutos aproximadamente.

Veremos que está hecho cuando la piel esté doradita y se desprenda con facilidad.

No debemos preocuparnos si la piel se quema un poco, al quitarla el pimiento estará perfectamente.