Bizcocho de calabaza

INGREDIENTES

• 300 grs de calabaza asada sin corteza ni pipas
• 200 grs de azúcar
• 250 grs de harina
• 4 sobres gasificantes
•  2 cucharaditas de levadura química
• 3 huevos grandes o 4 medianos
• 150 grs de aceite
•  Azúcar para el acabado final
• Canela molida para el acabado final

RECETA

La calabaza se corta a trozos pequeños. Se calienta en un "tupper" para microondas unos 8 minutos, hasta que esté tierna. También puedes usar un recipiente tapado con papel film. Se saca (tened cuidado con el vapor) y se aplasta con un tenedor.

Se separan las yemas de las claras. Se montan las claras a punto de nieve, se reservan.

Mezcla las yemas con el azúcar, la calabaza, el aceite y la harina tamizada junto con la levadura. Añade las claras con movimientos suaves y envolventes. 

Engrasa un molde y añade la masa.

Espolvorea por encima con abundante azúcar y canela.

Mete al horno previamente calentado a 180º durante unos 40 minutos (tiempo orientativo depende de cada horno, vigila el bizcocho, pincha con una aguja y cuando salga limpia ya estará).

Deja enfriar, desmolda y corta a trozos.  Sirve.

Es súper sencillo de hacer y obtenéis un bizcocho estupendo para el desayuno o la merienda.