Buñuelos otoñales

INGREDIENTES

-250g de calabaza cocida muy escurrida.
-140g de harina de trigo
-40g de vino dulce Pedro Ximenez
-90g de azucar moreno
-1 huevo
-1/2 sobre de levadura Royal y 1 sobrecito de Gaseosa el Tigre
-Azúcar y canela para rebozar las bolas

 
RECETA

Escachar la calabaza con un tenedor (si puede ser sobre un colador grande para que suelte el máximo liquido posible). En un bol mezclar la calabaza con los demás ingredientes y mezclar. Batir el huevo y remover bien. Dejar la mezcla lo más fina posible, es decir sin grumos, te puedes ayudar con una batidora electrica, lo dejamos reposar un ratito.

Calentar una sartén con aceite y con la ayuda de una cuchara ir echando bolas de la masa. Sacar cuando estén doradas.

 
Es mejor que el aceite este poco caliente porque si no se doran enseguida por fuera y se quedan crudas por dentro.


Dejar escurrir un poco el aceite en un plato con una servilleta y pasarlas por el azúcar y la canela. (Yo esta vez sólo lo he rebozado con azúcar y queda buenísimo igual).