Tartaletas de tortilla de patatas con sobrasada

INGREDIENTES

Obleas de empanadillas
4 patatas
1 cebolla
4 huevos
Sal
Aceite de oliva
Sobrasada
Queso rallado para espolvorear

 

RECETA

Precalentar el horno a 180º.

Cortar las patatas y la cebolla para hacer tortilla, freír en aceite de oliva, escurrir, añadirle un poco de sal y ponerlas en un bol, añadir los huevos batidos con un poco más de sal y mezclar.

Colocar las obleas de empanadillas en un molde de silicona para madalenas o de aluminio de usar y tirar, colocar en el fondo un poco de sobrasada, añadir el preparado de tortilla en cada tartaleta, espolvorear con queso rallado y hornear hasta que la tortilla esté cuajada. Dependiendo del horno puede tardar de 15 a 20 minutos.

NOTA COCINILLAS

Se puede substituir la sobrasada por jamón o incluso por pimiento verde frito ... Para mi gusto incluso mejor que la sobrasada.