Solomillo de cerdo al cava

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo

200 ml de nata líquida

1/4 kg de champiñones

2 dientes de ajo

200 ml de cava

aceite de oliva suave

sal

pimienta recién molida

sal maldón

 

RECETA

En la cazuela de hierro con un poco de aceite doramos dos ajos enteros a los que le habremos dado un golpe, coge unos hermosos que luego los colocaremos a la vista. Reservamos.

Doramos la carne por todos lados y lo reservamos al calor.

En el mismo aceite rehogamos durante unos diez minutos los champis laminados. Reincorporamos el solomillo, agregamos el cava y cocemos durante diez minutos más.

Ahora añadimos la nata, cocemos unos diez minutos. Probamos de sal.

Cortamos los solomillos, acompañamos de la salsa. Encima de la carne un poco de sal maldon. Encima de la salsa añadimos el ajo refrito así como un poco de pimienta.