Crema de zanahorias

INGREDIENTES

6 zanahorias,

1 patata mediana,

1 puerro mediano,  

1 cebolla,

2-3 quesitos o 4 lonchas de queso tipo tranchettes

Sal, pimienta, aceite de oliva y agua o caldo de ave.

 

RECETA

 

Corta la cebolla y el puerro y póchalo todo en una olla con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y un poquito de pimienta, todo esto a fuego medio-lento. Ojo, hay que estar pendiente, no debe quemarse mucho, por eso hay que estar encima e ir removiendo el sofrito.

Mientras se pocha la verdura, parte en cubos la zanahoria y la patata. Cuando esté, rehoga junto la verdura unos minutos y vuelve a salpimentar.

Añade el caldo y/o agua hasta cubrir la verdura y un dedo más. Cuece todo junto a fuego medio durante 20 minutos con la olla destapada.

 Cuando la verdura esté cocida, cuélala y reserva el caldo de cocción. Pasa la verdura por la batidora junto con los quesitos o los Tranchettes, ves añadiendo agua de cocción según textura que quieras obtener, a tu gusto.

Una vez esté todo batido vuelve a dejar todo en la olla y calienta de nuevo, deja reposar un poquito y sirve en un plato hondo. Para la decoración puedes usar un poco de pimentón de la vera fresco y un poco de aceite de oliva de perejil fresco (hojas limpias pasadas con la batidora junto con aceite).