Guisillo almeriense

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo troceadas

1 tomate

1 cebolla no muy grande

1 pimiento verde mediano

2 zanahorias

1/2 Calabacín

Un puñadito de guisantes

1 Kg. patatas

4 granos de ajo

1 pastilla de pollo concentrado

Colorante alimentario

Sal y pimienta

Aceite

1 litro de agua

 

RECETA

Cubrimos el fondo de una olla con aceite, cuando tome temperatura doramos un par de ajos para que coja sabor el aceite. Lo removemos con una espatula de madera, cuidado que no se os quemen los ajos. Apartamos los ajos y los desechamos (no los volveremos a usar).

Añadimos el pollo salpimentado a la olla y lo doramos. Cuando haya cojido color añadimos las verduras y las sofreímos un poco. (Yo la cebolla, el pimiento y el ajo restante lo corto muy finito mientras que las zanahorias, el tomate, y el calabacín los corto un poco más grueso porque me gusta encontrarlo en el guiso, pero eso ya va a gustos).

Mientras ponemos un litro de agua a calentar junto con la pastilla de caldo y un poquito de colorante, cuando hierva se la añadimos a la olla.

A continuación añadiremos las patatas peladas y triscadas, añadimos los guisantes, rectificaremos de sal y dejaremos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

Dejamos reposar. El guisillo está mejor de un día para otro ;)

NOTA

Se puede sacar o añadir alguna otra verdura que os guste.