Hamburguesitas Gourmet by Ness

INGREDIENTES

 

200 Gr. Carne picada de cerdo ibérico

Puñadito de pasas sin hueso

Pan rallado

1 huevo

Queso brie

Tomate de ensalada (El mío Raf, como buena almeriense de adopción)

Panecillos redondos

Aceite, vinagre de Módena, vinagre de Módena en crema, miel, sal.

Piñones.

 

RECETA

Disponemos la carne picada en un bol y salamos. Le añadimos las pasas (al gusto), el pan rallado (5 gramos más o menos), un huevo, un chorrito de vinagre de Módena en crema y mezclamos todo bien hasta tenerlo todo bien amalgamado. Formamos las hamburguesitas con la ayuda de un aro métalico pequeño para que tengan todas la misma forma y medida.

Pasamos las hamburguesitas por la plancha con un poco de aceite. Reservamos.

Hacemos una vinagreta con un poquito de miel (5 mm) y vinagre de modena (5 mm) junto con unos 8 piñones tostados. Reservamos.

Para montar la tapa, abrimos los panecillos por la mitad y ponemos la parte interior a tostar un poquito en una plancha,y seguimos de la siguiente manera:

Primero disponemos un trozo de tomate cortado bien finito en el panecillo, rociamos con un poco de la vinagreta, añadimos la hamburguesita y coronamos con una lonchita de queso brie y si queremos con un poco más de vinagreta, cerramos con la otra mitad del panecillo y pinchamos con un palillo para que sujete bien la tapa y no se desmonte ;)

Espero que os guste mi último invento.