Salmorejo

 

INGREDIENTES

1/2 kg de tomates (4 tomates medianos).
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 trozo de pan duro (Mejor pan de pueblo).
1 diente de ajo.
1 loncha de jamón serrano.
1 huevo cocido.
Sal y vinagre al gusto de cada uno.

RECETA

Lo primero que vamos a hacer es triturar los tomates (yo con piel pero se pueden escaldar y pelar previamente si os gusta más) con el diente de ajo. Una vez que tenemos todo triturado ponemos dentro el pan duro (yo sin la corteza) para que se vaya empapando y poniéndose blando.

Cuando el pan queda perfectamente empapado, (20 minutos aproximadamente), añadimos el aceite, el vinagre y la sal y trituramos de nuevo hasta tener una mezcla homogénea.

Dejamos en el refrigerador unas horas antes de servir. Justo antes de servir picamos el jamón y el huevo cocido y se lo añadimos al salmorejo junto con un buen chorrito de aceite de oliva.

¡Alegría de vivir! Un plato fresquito y súper nutritivo, ahora que empieza el calorsssito, de 10.