Bacalao relleno con costra | LA COCINA DE NESS
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Bacalao relleno con costra

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INGREDIENTES

1 4 lomos de Bacalao (de 200 gr. cada uno)

20 gambas

4 pimientos del piquillo

150 Gr. de aceitunas verdes rellenas de anchoa

75 Gr. aceitunas negras

1 huevo cocido

1 vaso de mahonesa

Agua

Aceite virgen extra

Sal

Perejil

 

RECETA

Precalienta el horno a 180 ºC

Unta la placa del horno con aceite y coloca encima los lomos de bacalao.

Para hacer el relleno, pica las gambas, las aceitunas, el huevo cocido y 3 pimientos del piquillo. Coloca todo en un cuenco y mezcla bien.

Extiende el relleno sobre los lomos de bacalao y napa con mayonesa. Cubre la placa con papel de plata y hornea a 180º C durante 8 minutos. Retira el papel de plata y hornea otros 8-10 minutos. Sirve en el plato el lomo de bacalao. Decora con una aceituna, unos trozos de pimiento del piquillo y una ramita de perejil.

¡Extraordinario!

* RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO  * 

14/04/2014 10:23. cocinaparanovatos #. Pescados

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