Pollo de corral al Pedro Ximenez

INGREDIENTES

 

 1 Kg de pollo de corral
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 vaso de vino Pedro Ximenez
1/2 vaso de agua
sal
aceite de oliva virgen extra

 

RECETA

Partimos el pollo en trozos medianos. le añadimos un poco de sal.

En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos el pollo a fuego fuerte, para que selle bien.

Lo sacamos y lo apartamos dentro de una la olla exprés.

En ese mismo aceite sofreimos a fuego medio los ajos cortados bien menuditos y la cebolla bien picadita también.

Cuando esté todo doradito se lo añadimos al pollo dentro de la olla exprés, el aceite del sofrito también. A continuación añadimos el vaso de Pedro Ximenez y el agua.

Tapamos la olla y la dejamos cocer 15 minutos desde el momento en la la válvula empiece a girar. Destapamos a olla y probamos de sal, rectificamos de sal si es necesario.

Servir con unas patatitas u otra guarnición que os guste ;) A disfrutar.