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LA COCINA DE NESS

Mariposas de hojaldre de Xavier Barriga

Mariposas de hojaldre de Xavier Barriga
Estas mariposas de hojaldre de Xavier Barriga, son muy originales, fáciles de hacer y muy ricas.
La receta es de su libro " Bollería, hecha en casa y con el sabor de siempre".  
INGREDIENTES

(Para 12 mariposas)

1 lámina rectangular de hojaldre (la Lidl es muy buena)
Azúcar blanco y azúcar moreno


RECETA


Espolvorear azúcar blanco y azucar moreno por encima y por debajo de la masa extendida (yo lo espolvoreé por arriba y según iba haciendo los pliegues espolvoreaba el resto). Presionar un poco para que se adhiera a la masa.

Trazar una linea imaginaria en el centro a lo largo (yo la doblé y quedó un poco marcada) y realizar 3 pliegues desde uno de los lados de la masa hacia el centro y después otros 3 pliegues desde el otro lado hacia el centro.

Montar una parte encima de la otra y reservar media hora en la nevera para que a la hora de cortar esté más firme.

Cortar el rollo en porciones de 1 cm de grosor con un cuchillo liso bien afilado. Hacer un segundo corte central dejando sin cortar una cuarta parte de la pieza.

Abrir la pieza y ponerla en una bandeja de horno con papel vegetal. Es importante dejar separación entre ellas porque con el calor crecen bastante.

Cocer en horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo durante unos 15 minutos, dar la vuelta y dejar cocer unos 5 minutos más para que la cocción sea uniforme por ambas caras.
Dejar enfriar en una rejilla.

 

NOTA

Si se les pone una brocheta quedan muy graciosa, especialmente si son para picar en un cumpleaños o para regalar ;)

Yo en esta ocasión he decorado las mariposas un poquito para darles "mi toque" y con la ayuda de
unos lápices pasteleros de Dr. Oetker. Espero que os haya gustado la receta.

* Si os resulta complicado entender el procedimiento os subo un tutorial (que aunque no es de Xavier Barriga) os podrá dar más pistas de cómo hacer las mariposas.

 



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