Las magdalenas infalibles

INGREDIENTES

250 Gr. de harina.
15 Gr. de levadura química.
4 huevos.
220 Gr. de azúcar.
150 Gr. de aceite de girasol.
25 Gr. de mantequilla en pomada.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de azúcar avainillado.

RECETA

Precalentamos el horno a 220 ºC con un recipiente de agua para que genere humedad. Por otra parte, mezclamos los huevos con el azúcar, batimos hasta que adquiera un color blanquecino y doble el volumen de la mezcla. Incorporamos a continuación  el aceite de girasol y posteriormente la mantequilla. Para finalizar añadimos la harina junto a la levadura, la pizca de sal y el azúcar avainillado hasta que la mezcla quede bien homogénea.

Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente un par de horas antes de hornearla.

Rellenamos las cápsulas de magdalenas, dejando un centímetro hasta el borde. Horneamos durante 13-15 minutos a 180 ºC. Retiramos del horno con cuidado y esperamos hasta que se enfrien para disfrutar de nuestras magdalenas infalibles ;)