Doowaps (bollos) con pepitas de chocolate | LA COCINA DE NESS
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Doowaps (bollos) con pepitas de chocolate

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INGREDIENTES

  • 110 Gr de leche tibia
  • 12 Gr. de levadura fresca
  • 30 Gr. de aceite de oliva suave (o de girasol)
  • 1 huevo (yema + clara)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 Gr. de harina de fuerza
  • 40 Gr. de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Pepitas de chocolate, muuuuuuchas pepitas de chocolate ;)

 

RECETA

 
Metemos las pepitas al congelador.
Disolvemos la levadura en la leche tibia.
Separamos la clara de la yema del huevo. Reservamos la clara.
Formamos con la harina un volcán en la superficie donde vayamos a trabajar. Vertemos el resto de ingredientes en el centro y vamos amasando poco a poco. Trabajamos la masa hasta lograr una bola lisa de masa no muy pegajosa.

La pasamos a un bol engrasado, tapamos con papel film la bola y la dejamos levar hasta que doble su tamaño.
Una vez levada la masa, sacamos las pepitas del conge y se las incorporamos amasando muy suavemente. Cuidado de no amasar demasiado para que la masa no se baje y para que el chocolate no se derrita con el calor de nuestras manos.
Separamos la masa en porciones pequeñas (de unos 80 Gr.), formamos bollitos con ellas y los dejamos levar hasta que doblen su tamaño. Les podemos poner más pepitas de chocolate por encima. Mejor que este levado lo hagan ya en la bandeja del horno.

Una vez hayan doblado el volumen, las pintamos con la clara que habíamos separado.

Horneamos a 180ºC durante 10-20 minutos (hasta que cojan un color dorado).

06/11/2014 23:09. cocinaparanovatos #. Masas

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