INGREDIENTES
250 ml cerveza negra Guinness stout
250 gr. mantequilla
75 gr. cacao en polvo (Valor)
400 gr. azúcar moreno
140 ml. de crema agría (o nata líquida para montar o yogur natural)
2 huevos
1 cdta. de extracto vainilla
250 gr. harina
2’5 cdtas. de bicarbonato o polvos para hornear
* Para el frosting / cobertura
300 gr. queso tipo Philadelphia
150 gr. azúcar glas
125 ml. nata líquida para montar
RECETA
Pon la Guinness en un cazo junto con la mantequilla y calienta hasta derretirla por completo.
Añade el cacao y el azúcar moreno y mezcla bien.
Por otra parte, empieza a batir los huevos junto con la crema agria y el extracto de vainilla.
Vierte esto último en lo anterior y mezcla bien.
Tamiza la harina y el bicarbonato en un cuenco y mezcla con la masa anterior.
Enmantequilla un molde de unos 23 cm de diámetro, echa la masa y cuece en el horno a 180º durante 45 – 60 min. (hasta que un cuchillo salga limpio al pincharlo). OJO no abrir el horno hasta pasados por lo menos 20 minutos, este bizcocho no sube mucho porque es muy denso.
Para la cobertura, tienes que batir bien el azúcar glas junto al queso Philadelphia y la nata de montar hasta que la mezcla coja consistencia. Cubre el bizcocho (ya frío) con esta cobertura y deja en la nevera para que se endurezca un poco. Este pastel está más rico de un día para otro.
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