Tarta Red Velvet

INGREDIENTES

120 ml de aceite suave.
120 ml de buttermilk.
1 huevo.
1 cucharadita de colorante Extra Rojo, tipo sugarfly.
1/2 cucharadita de vinagre blanco.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
20 gramos de cacao en polvo VALOR.
150 gr harina.
120 gr azúcar.

 

RECETA

Precalentar el horno a 175 grados.

Batir el aceite, el buttermilk, el huevo, el colorante rojo, el extracto de vainilla, y el vinagre hasta que esté todo bien integrado.

Tamizar en un bol la harina, azúcar, sal, bicarbonato y cacao en polvo.

Una vez tamizados los ingredientes secos, dividir la mezcla en tres e ir añadiendo de una en una a la masa liquida mezclando bien con las varillas de mano.

Repartir la masa final en un molde (engrasado previamente) de 18 cms. y hornear durante 20 minutos.

Dejar cinco minutos en el molde y después dejar enfriar sobre una rejilla.

 

* Para la cobertura/frosting:

360 ml. de nata para montar
250 gr. de queso crema
250 gr. de queso mascarpone
115 gr. de azúcar glas
1 cdta. de extracto de vainilla

 

Mezcla los dos tipos de quesos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. Reserva.

Monta la nata bien fría. Reserva

Mezcla la nata junto con los quesos, hazlo despacio, con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula de silicona.

Deja enfriar el frosting en la nevera unas dos horas y media.

Corta tu tarta y rellénala con el frosting . Cúbrela también por encima. Para que te quede bien cubierta puedes hacer primero una capa "atrapamigas", bien finita, dejar un rato la tarta en la nevera y luego cubrirla otra vez con otra capa más gordita.

Para darle el toque final puedes espolvorear unas migas ralladas del mismo bizcocho, el contraste de rojo sobre blanco queda precioso.

A disfrutar ;)