Coca de hojaldre con crema de naranja y frutas

INGREDIENTES

1 Lámina de hojaldre fresco
1 yema de huevo
Frutas (kiwi, fresas, piña...)
 

*Crema de naranja:
150 Gr. de azúcar glass
La piel de una Naranja (solo la parte naranja)
100 Gr. de mantequilla
4 huevos
150 Gr. de zumo de Naranja

* Acabado:
Cobertura para tartas Belbake (de Lydl) o en su defecto mermelada de melocotón.

RECETA

Cortar tiras del hojaldre de unos dos cm. y ponerlas en los bordes humedecidos con agua, alrededor de toda la lámina, pinchar con un tenedor la base. Pintar los bordes con la yema de huevo y hornear unos 10 minutos a 180º.
La crema de naranja
Poner en una manga pastelera y dejar enfriar.
Poner el azúcar glass, la piel de naranja rallada y el resto de ingredientes en un cazo y calentar a fuego lento sin que llegue a hervir, hasta que la crema espese.
Poner la crema en una manga pastelera y dejar enfriar.
Cortar las frutas en rodajas finas.
Una vez el hojaldre esté frío poner la crema de naranja con la ayuda de la manga y extenderla por toda la superficie.
Colocar las frutas alternando los colores y pintar con la cobertura para tartas o la mermelada para darle brillo.
Meter en la nevera un mínimo de 2 horas.