Quiche marinero

INGREDIENTES

1 lámina de masa brisa redonda (yo uso la de Lidl)

2 latas de bonito del norte en aceite de oliva

150 Gr. de gambas peladas (descongeladas)

4 huevos

1 cebolla grande (o cebolla tierna)

200 Ml. de nata para cocinar

Queso parmesano rallado

aceite de oliva y sal

RECETA

 

Calentamos el horno a 200 ºC. Desenrollamos la lámina de masa brisa y la ponemos sobre un molde redondo (Sin quitarle el papel vegetal que lleva)

 

 Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y cubrimos interiormente la masa con papel de aluminio, presionando bien las paredes para que no bajen al cocer.

 

Cocemos la masa durante 10 min a 200 ºC. Retiramos el papel de aluminio (con cuidado que quema) y volvemos a meter en el horno 5 minutos más.

 

Mientras, sofreímos la cebolla cortada en cuadraditos con un poco de aceite de oliva, hasta que esté transparente. Añadimos las gambas y salteamos.

 

En un cuenco grande, batimos los 4 huevos, añadimos la nata líquida, las latas de bonito (retirando previamente el aceite de la lata), la sal y el sofrito de gambas. Añadimos un poco de queso parmesano rallado.

 

 Mezclamos bien y vertemos el relleno sobre la base.

 
Introducimos el quiche en el horno unos 20 minutos más, hasta que cuaje.

Se puede servir caliente o frio. Extraorinariamente bueno de las dos maneras, incluso de un día para otro. No os lo perdáis.