Quiche de berenjena y carne picada | LA COCINA DE NESS
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Quiche de berenjena y carne picada

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INGREDIENTES
1 Lámina de pasta brisa
500 Gr. de carne picada (ternera y cerdo)
1 Berenjena
25 Gr de queso rallado parmesano
1 Cebolla
4 Cucharadas de tomate natural triturado
Tomates Cherry
Albahaca, aceite de oliva, sal

RECETA

Precalentar el horno a 180 º C y, cuando esté caliente, introducir el molde con la pasta brisa pinchada con un tenedor y con unos garbanzos encima para que no se hinche. Dejamos 15 minutos horneando, una vez transcurrido ese tiempo, sacamos del horno y reservamos.

Cortar las berenjenas en rodajas finitas, salarlas y asarlas en el microondas durante 10 minutos.

Picar la cebolla, pocharla. Añadir la carne, la albahaca, la sal y la salsa de tomate.

Incorporamos el sofrito encima de la pasta y cubrimos con las rodajas de berenjena y unos tomates cherry partidos por la mitad.

Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno otros 30 minutos.

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