Buñuelos de bacalao

* INGREDIENTES:

• 400 gramos de harina
• 200 gramos de agua
• 10 gramos de sal
• 150 gramos de bacalao desalado y desmigado
• 3 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 6 huevos
• Aceite de oliva

 

* RECETA:

Pondremos el agua a hervir junto con la sal.

 
En cuanto arranque a hervir, apagaremos el fuego y rápidamente añadiremos la harina y la removeremos con una cuchara de madera, seguidamente le iremos echando los huevos uno a uno, sin dejar de batir, hasta conseguir una masa bien fina.

 
Seguidamente le añadiremos el ajo picado, el perejil y el bacalao.

 
Pondremos al fuego una sartén honda y cuando esté el aceite caliente, empezaremos a ir haciendo los buñuelos con la ayuda de dos cucharas.

 
Ellos solos prácticamente se darán la vuelta, y cuando estén bien dorados e hinchados los iremos sacando y colocando en una bandeja con papel absorbente.