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19/03/2008
Hojaldre de Queso Brie
28/09/2007
Quesitos rebozados
RECETA: Una caja de quesitos la Vaca que Ríe - (Si gusta otra marca pues otra marca) - Pan rallado - Aceite- 1 Huevo.
PREPARACIÓN:
Pon los quesitos un ratito en el congelador, para que queden duritos y luego no se deshagan en la sartén a la hora de freírlos.
Pon abundante aceite a calentar en una paella o sartén.Reboza los quesitos, pásalos primero por huevo batido y luego por pan rallado.Fríelos en la sartén hasta que queden doraditos, vigila que no se te quemen, se hacen con rapidez.Sácalos con cuidado y mimo de la sartén y déjalos reposar en un plato con un trozo de papel de cocina absorbente.
Acompaña los quesitos rebozados con unos tomatitos Cherry, puedes montar un pinchito con un palillo, pinchando primero el quesito y luego (de manera que quede por encima) la mitad de un tomate Cherry, le tiras una gotita de aceite y un poquito orégano espolvoreado y verás cómo sorprende.
También puedes acompañar el quesito rebozado con alguna mermelada de tomate o si te gusta combinar dulce con salado, con una mermelada de frambuesa o arándanos.
Esta receta también se puede hacer con porciones de queso Brie ;)
NESS29/03/2007
Bocaditos de hojaldre con chistorra
Ingredientes:
Chistorras
1 Lámina de hojaldre Nestlé
1 Huevo
Preparación:
Precalienta el horno 10 minutos a 200 Cº.
Mientras extiende la lámina de hojaldre.
Córtala en cuatro partes (para poder envolver varias chistorras).
Envuelve cada chistorra con un trozo de hojaldre de forma que quede como un rollito.
Corta en rollito en varios bocaditos. Píntalos con yema de huevo.
Hornéalos unos 10 minutos o hasta que queden doraditos.
¡Deliciosos y crujientes!
12/03/2007
Pastel de atún
El pastel de atún se come frío, bien conservado en la nevera nos puede durar varios días, y se puede utilizar para elaborar cualquier plato; desde un canapé, un sándwich o todo lo que se te ocurra, y sólo tardarás en prepararlo 45 minutos.
Ingredientes:
1 bote de Leche Ideal, 200 gramos de atún en aceite, 4 cucharadas de tomate frito, 4 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, mantequilla, y sal.
Preparación:
Retiramos la corteza de las rebanadas de pan, desmenuzándolas y añadimos la leche Ideal, dejando reposar durante unos minutos. Escurrimos el atún y lo pasamos por la batidora junto con el pan con la leche, los huevos, el tomate frito hasta obtener un puré fino; lo sazonamos con sal y pimienta.
En un molde untado con mantequilla vertemos el preparado y lo dejamos cocer en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado; unos 35 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar, desmoldamos y lo servimos acompañado con salsa mayonesa y lechuga cortada en tiritas.
Sugerencia de la cocinera: Para disfrutar más de este plato, yo lo que hago es montar el pastel como si fuera un "montadito", es decir que una vez desmoldado (ojo como he dicho siempre en frío) lo corto en laminas y las coloco encima de unas tostaditas o incluso encima de pan de molde acabado de sacar de la tostadora/plancha, le pongo un poquito de mayonesa o aceite al pan, luego un poquito de cogollo picadito y encima uno o dos trozos pastel de atún, lo corono con una tirilla de pimiento del piquillo o con la mitad de un tomatito cherry. También me suelo comer el pastel de atún dentro de un sándwich ¡Está bueno bueno! MMmmmmMMM
23/10/2006
Bikini con pan de pagès
Comprar un pan de pagès (pan de pueblo) ya cortado.
Mantequilla (ATO, Central Asturiana..., la que os guste).
Jamón York o Jamón del País (El que se prefiera. Tambíen se puede poner Jamón Curado, a mi me gusta el de Navidul para este plato).
Queso para fundir en láminas. (Los Tranchettes de Kraft de toda la vida).
* Preparación
Extendemos dos rebanadas de pan de pagès para montar los bikinis. Sobre cada rebanada ponemos unas puntas de mantequilla y las extendemos con un cuchillo de punta redondeada. Colocamos dos lonchas de jamón y dos o tres láminas de queso para fundir. Cerramos el bikini.
A continuación frotamos un poco de mantequilla en una plancha ( a ser posible con ondulaciones y antiadherente) y la ponemos a calentar. Cuando se haya calentado un poco ponemos sobre la plancha los bikinis y les vamos dando la vuelta con la ayuda de unas pinzas, vamos presionando con una espumadera para que se vayan tostando bien y cuando estén bien calentitos, crujientes y tostaditos los retiramos ¡Y a comer!
16/10/2006
Paté de mejillones de l'Àvia Remei
Esta es una receta de mi vecina Remei. Nunca nos hemos cruzado por la calle pero casualmente resulta que como yo vive en el barrio "Pla d’en Boet" de Mataró y es un abuela bien conocida por sus magníficos platos y sus secretos de cocina. Os recomiendo su página web: http://www.aviaremei.com y os doy detalle de una de sus estupendas recetas la cual he probado de hacer hoy y puedo asegurar que además de ser súper fácil es deliciosa.
Un saludo a l’àvia Remei y a todas las abuelas que desprenden tanto amor y tanto cariño en todo lo que cocinan y hacen por sus nietos. Yo extraño mucho a la mía, si me hubiera visto cocinar como lo empiezo a hacer hubiera estado muy orgullosa de mi. T’estimo iaia.
PATÉ DE MEJILLONES
1 Lata de mejillones en escabeche (una medida normal)
1 Tarrina de queso para untar Philadelfia (de 200 Gr.)
***
En un bol o recipiente un poco alto y ancho tiraremos la lata de mejillones en escabeche con el aceite del escabeche incluido.
A continuación vaciaremos la tarrina de queso dentro del mismo recipiente.
Con un “minipimer” lo trituraremos todo un buen rato hasta conseguir una pasta lo más fina posible.
Meteremos la pasta en un “taper” con tapa y lo guardaremos en la nevera.
¡El paté ya está hecho! Se puede comer con unas tostaditas, biscotes o galletas saladas. O incluso podemos recortar pan de molde, tostarlo y extendérselo por encima como si fuera un canapé.
Este paté aguanta varios días en la nevera por lo que se puede consumir en varias veces.
Como curiosidad os contaré que he leído otras versiones de la misma receta pero con algún que otro ingrediente más. Por ejemplo además de los mejillones hay gente que le añade una latita de atún en escabeche o en aceite de oliva, y/o unos palitos de cangrejo y hasta un huevo duro ;) También hay quien prefiere hacer el paté con 4 quesitos (estilo "El Caserio") en lugar de con queso Philadelfia.
Un abrazo.
Ness
27/09/2006
Montadito de jamón serrano con brie
| Ingredientes: 1 barra de pan "Baguette", jamón serrano y queso brie. Preparación:
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15/09/2006
Rollitos de Brie con Salmón
Lo puse para picar en Nochebuena y tuvo mucho éxito. Esta receta es un bocado que para una reunión de amigos es ideal si quieres hacer un pica-pica.***
Ingredientes:
350 Gr. de salmón ahumado.
400 Gr. de queso Brie (Si puede ser "President)"
1 bote de olivas rellenas
Orégano
***
Receta:
Separa los trozos de salmón y ponlos en una superficie plana, corta el queso Brie a tiras gorditas.
En cada trozo de salmón coloca una tira de queso y luego le añades unos trocitos de olivas cortaditas a laminas finas.
Espolvorea un poco de orégano encima del queso.
Enrolla el salmón como si fuera un canelón i envuélvelo con plástico (film) de cocina. Estarán en la nevera hasta el momento en que se tengan que servir. A la hora de ponerlos en el plato les sacas el plástico y los cortas a rodajas.
