La cocina de Ness y Emi

¿Quien no ha probado alguna vez las Patatas de Luxe que sirven en un súper conocido restaurante de comida rápida? A mi particularmente me encantan, y auque una no puede abusar de los fritos tanto como quisiera, de vez en cuando hay que darse algún que otro caprichito, os dejo aquí la receta de mis Luxe particulares, la descubrí hace muy poco, pero os aseguro que os dará un resultado que os sorprenderá.

* INGREDIENTES

- 3 o 4  patatas de río (o en su defecto patatas de piel finita)

- 1 cucharada de harina

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharada de pimentón dulce y picante

- Aceite

- Sal

* RECETA

Lavamos bien las patatas, las secamos con un paño limpito, las cortamos en gajos (sin pelarlas) y las salamos. Mezclamos la harina con el ajo en polvo y los pimentones y removemos las patatas en esta mezcla.

Las colocamos en una bandeja para horno.

Las metemos 30 minutos a horno precalentado a 200º removiendo de vez en cuando.

Una vez cocidas las retiramos del horno y las freímos en abundante aceite caliente (a fuego no muy alto para que no se pasen y para que tampoco se nos queme el pimentón del rebozado) justo hasta que queden doraditas.

Las dejamos escurrir encima de un papel de cocina absorvente, para que suelten todo el aceite sobrante, y las servimos en un plato con la salsa que más nos guste. Si falta un poco de sal las podemos salar de nuevo.

1 kg. de patatas nuevas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
pimentón
aceite
sal
agua

*

Picaremos la cebolla y el pimiento verde y los pondremos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel. Romperemos la patata y la añadiremos, junto con el chorizo en lonchas, a las verduras pochadas. Lo cubriremos todo con agua, echaremos un poco de sal, la guindilla y el pimentón y lo dejaremos durante 40 minutos a fuego no muy rápido.

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Receta extraída de la página de Karlos Arguiñano www.karlosnet.com