Patatas

Patatas al queso (en microondas)

INGREDIENTES

4 patatas medianas

100 gr de queso rallado

1 cucharada de mantequilla

200 ml. de leche evaporada

Sal, pimienta y nuez moscada

Perejil picado

 

RECETA

Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla. Las lavamos y metemos al microondas 9-10 minutos a potencia máxima.

Las sacamos y mezclamos con cuidado con la mantequilla y la leche evaporada. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada.

Las volvemos a poner en el microondas 3 minutos. Al sacarlas añadimos el queso rallado y el perejil picados, removemos un poco (con cuidado para que no se desmoronen mucho porque tiene una presentación más bonita si están enteritas) y pasamos a una bandeja de servicio.

Hay que servirlas bien calientes espolvoreadas con más queso y perejil.

Las sencillas pero maravillosas patatas a lo pobre

 

INGREDIENTES (Para 4 personas)

 

4 patatas medianas, 3 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 3 ajos, 2 cucharadas de vinagre, aceite de oliva y sal.

 

RECETA

Cortamos las cebollas peladas en juliana y los pimientos bien limpios (y secos) de semillas en aros, a continuación pelamos y cortamos las patatas (limpias y secas) en rodajas de 3 mm.

Añadimos aceite y sal en una cazuela y dejamos cocinar todo junto durante 15 minutos a fuego medio y con la tapadera puesta, eso último es muy importante. Removemos de vez en cuando con cuidado para que no se peguen ni la verdura ni las patatas al fondo de la cazuela.

Pasado este tiempo añadimos los ajos picados mezclados con el vinagre y removemos nuevamente con delicadeza. Servimos inmediatamente.

Patatas asadas rellenas al estilo feria

INGREDIENTES  (por cada patata rellena)

• 1 patata mediana
• 1 latita de atún en aceite
• 4/5 aceitunas rellenas
• 4 tomatitos cherry
• Media loncha de pavo cortadita a tiras
• Daditos de queso feta
• Mayonesa al gusto
• Sal

 

RECETA

En primer lugar, preparamos las patatas. Para eso, las lavamos muy bien, las secamos, les hacemos tres o cuatro cortes con el cuchillo (para que no estallen), las envolvemos en papel film y las metemos en el microondas, a potencia máxima, durante unos 8 minutos (dependiendo del tamaño de la patata pueden tardar más o menos, iremos comprobando).

Mientras se hacen las patatas, troceamos las aceitunas, los tomates cherry bien lavados, y lo mezclamos con el atún, el queso feta y la mayonesa.

Una vez tiernas las patatas, les quitamos el papel film y las cogemos con papel de aluminio, para no quemarnos. Las abrimos, troceamos la carne de la patata, añadimos sal y mezclamos con todo lo anterior. Rellenamos las patatas con ese relleno y ya tenéis una cena fácil, rápida y buena.

 

NOTA

 

Estas patatas se pueden rellenar de lo que más os guste. Tienen infinidad de combinaciones: Puedes añadirle al relleno palitos de cangrejo, maíz dulce, tomate frito, pepinillos en vinagre, todo tipo de quesos, etc...

* RECETA Y FOTO DE PEQUERECETAS

Patatas rellenas de carne

INGREDIENTES

 
1 patata grande por persona
400 Gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
1 cebolla
1 brick de nata para cocinar, 1 brick de tomate frito
Aceite, sal, pimienta, ajo en polvo, y queso rallado para gratinar
 

 RECETA

 
Hervimos las patatas en agua con sal, las patatas tienen que ser grandecitas para que las podamos rellenar, mejor una patata roja. También mejor si las hervimos peladas, lavadas y partidas por la mitad, ¿tiempo de cocción? 20 minutos más o menos, pero pinchando la patata con un tenedor veréis si está al punto incluso un poquito antes.
Mientras se cuecen las patatas nosotros vamos pochando la cebolla troceadita con un poco de aceite y a fuego medio. Añadimos sal.
 
Cuando la cebolla esté doradita, añadiremos la carne picada previamente salpimentada y aliñada con ajo en polvo, para cuando esta haya perdido su color rojizo añadiremos la nata (hasta cubrir la carne) con un brick suele bastar.
 
Añadiremos sal y dejaremos reducir a fuego medio dándole vueltas con una cuchara de madera de vez en cuando. Añadiremos el tomate frito y seguiremos dándole vueltas con la cuchara de madera, dejaremos al chup-chup unos 4-5 minutos a fuego medio y si falta un poco de sal, la añadiremos.

 
Rellenaremos las patatas y las coronaremos con un poco de queso rallado. Las meteremos en el horno previamente calentado a 160 Cº y gratinaremos unos minutos hasta que el queso se haya fundido. ¡Y listo para servir!

 

 

Patatas De Luxe caseras

 

¿Quien no ha probado alguna vez las Patatas de Luxe que sirven en un súper conocido restaurante de comida rápida? A mi particularmente me encantan, y auque una no puede abusar de los fritos tanto como quisiera, de vez en cuando hay que darse algún que otro caprichito, os dejo aquí la receta de mis Luxe particulares, la descubrí hace muy poco, pero os aseguro que os dará un resultado que os sorprenderá.

 

INGREDIENTES

- 3 o 4  con la piel finita

- 1 cucharada de harina

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharada de pimentón dulce y picante

- Aceite

- Sal

 

 

RECETA

Lavamos bien las patatas, las secamos con un paño limpito, las cortamos en gajos (sin pelarlas) y las salamos. Mezclamos la harina con el ajo en polvo y los pimentones y removemos las patatas en esta mezcla.

Las colocamos en una bandeja para horno.

Las metemos 30 minutos a horno precalentado a 200º removiendo de vez en cuando.

Una vez cocidas las retiramos del horno y las freímos en abundante aceite caliente (a fuego no muy alto para que no se pasen y para que tampoco se nos queme el pimentón del rebozado) justo hasta que queden doraditas.

Las dejamos escurrir encima de un papel de cocina absorvente, para que suelten todo el aceite sobrante, y las servimos en un plato con la salsa que más nos guste. Si falta un poco de sal las podemos salar de nuevo.

 

 

 

 

 

 

 

Patatas a la riojana

INGREDIENTES

1 kg. de patatas nuevas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
pimentón
aceite
sal
agua

 

RECETA

 

Picaremos la cebolla y el pimiento verde y los pondremos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel. Romperemos la patata y la añadiremos, junto con el chorizo en lonchas, a las verduras pochadas. Lo cubriremos todo con agua, echaremos un poco de sal, la guindilla y el pimentón y lo dejaremos durante 40 minutos a fuego no muy rápido.