La cocina de Ness y Emi

INGREDIENTES

- 1 caja de galletas cookies con pepitas de chocolate marca Chips Ahoy u otra marca que nos guste.
- 1 brick de nata para montar de 500 ml.
- 1/2 lata pequeña de leche condensada

RECETA

Bate la nata hasta que quede montada. Añade la leche condensada y sigue batiendo. Incorpora las galletas trituradas (no molidas).  Deja dentro del congelador por lo menos 5 horas. Una vez fuera, puedes espolvorearle cacao molido o/y chocolate rallado e incluso rociarle un poco de sirope de chocolate caliente por encima.

***NESS***

Como no podía ser menos, esta primavera  “La cocina de Ness y Emi” tenía que recomendar una receta hecha con la sandía que está de moda: La Sandía Fashion, un alimento saludable, fresco y ligero que nos aporta grandes beneficios, una sandía que cuando la abres es roja, jugosa y muy dulce. ¿Lo mejor? No tiene pepitas. Sin lugar a dudas, una fruta excelente.

INGREDIENTES

* 3 Tajadas de Sandía Fashion, 4 vasos de nata líquida, 8 cucharadas de nata montada.

PREPARACIÓN

Cortamos la Sandía Fashion en trozos y la introducimos en un bol junto con los 4 vasos de nata liquída. Batimos enérgicamente. Servimos en unas copas adornadas con nata montada y con unas bolitas de Sandía Fashion.

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan (mejor del dia anterior)

• 1 litro de leche

• 1 rama de canela

• 1 corteza de limón

• azucar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)

• 2 huevos para rebozar

• aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN:

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azucar y se disuelve bien. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan en huevo batido (importante que el batido haya hecho espuma) y con ayuda de una cuchara se frien en aceite bien caliente en una sartén honda. Es preferible no freir más de dos torrijas a la vez y tener cuidado que al darles la vuelta en la sartén no se rompan ni se desmoronen. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela o cubrir con miel, para gustos: los colores :)

***NESS***

Ingredientes:

- 1 yogurt griego
- 3 huevos
- 2 vasitos del yogurt de harina de trigo
- 2 vasitos de yogurt de azúcar
- 1 vasito del yogurt de aceite
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de limón y canela molida al gusto (yo le pongo bastante cantidad, pero sólo porque me encanta la canela).

* Ingredientes:

Obleas La Cocinera
Aceite de oliva
Azúcar,
Licor de anís,
Piñones,

* Receta:

Colocar las obleas en la bandeja del horno encima de un papel para hornear, pincelarlas con aceite, poner azúcar y unos piñones.

Introducir las obleas al horno precalentado a 180 º y no despistarse mucho pues en 6-8 minutos están horneadas.

Sacarlas del horno y con la ayuda de un pincel pintarlas con el licor de anís.

Un capricho muy crujiente ;)

Ness

Ingredientes:
3 huevos
1 vaso de harina
4 manzanas (Golden o Reineta, son la mejores)
1 vaso de leche
1 cucharadita de levadura
1 vaso de azúcar ( es orientativo dependiendo de la acidez de la manzana)

Receta:

Pela y trocea a cuadraditos pequeños las manzanas (deja la mitad de una de ellas una para decorar la tarta al final). Pon todos los ingredientes en la batidora, una vez bien triturado y mezclado bien lo echas en un molde de silicona, cubres con una capa de la media manzana a gajos, lo introduces en el horno unos 35 minutos a una temperatura de 180º - 200º, cuando introduzcas un cuchillo en la tarta y salga limpio, ¡será la prueba definitiva de que ya está lo bastante horneada!
Una vez esté la tarta fría y con la ayuda de un picel puedes poner una capa fina de mermelada de melocotón por encima de las manzanas.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 lata de Leche Condensada Nestlé
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de agua tibia

RECETA

Batir los huevos, agregar las 2 tazas de agua tibia (de las de té), el contenido de la lata de Leche Condensada, la cucharadita de esencia de vainilla y mezclar.

Verter en una flanera acaramelada y cocinar al Baño de María en horno moderado de 50 a 60 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Mantener en la nevera hasta el momento de servir.

INGREDIENTES    

Turrón de jijona (1 Barra)

Yemas de huevo (6)

Nata montada (1 litro)

Claras de huevo montadas (2)

RECETA

Picar finamente el turrón con el cuchillo, mezclar con las yemas de huevo, añadir la nata montada sin azúcar, colocar en terrinas individuales forradas con papel film o en una grande individual forrada también, (también podéis usar moldes de silicona como terrinas). Poner la mezcla en el congelador 1 hora y media, sacar y añadirle las claras montadas a punto de nieve, volver a pone la terrina en el congelador 1 hora y media más y estará listo para comer.

EMI

Consejos.: Es aconsejable sacarlo del congelador media hora antes servirlo. Estará todavía más bueno si una vez montado en el plato le tiramos un poquito de chocolate caliente por encima.

FOTO DE NESS

Ingredients
100g sucre
100g farina
1 pessic de sal
8g de llevat
2 ous
125g mantega fosa
2 pomes grans

Preparació
1.- Peleu les pomes i talleu-les a daus grans.
2.- Barregeu el sucre, la farina, la sal, el llevat i els ous amb la mantega fosa.
3.- Afegiu-hi les pomes.
4.- Coeu-ho al forn a 180º durant uns 30-35 minuts.

Nota: La recepta original també porta 50 grams de panses.

Una recepta de la genial Mireia Carbó.   *  Recepta vista al blog de la Gemma (BCN MON AMOUR)

Posa't el davantal i sorprèn a tota la família amb uns panellets per llepar-se els dits.

PANELLETS

Per obtenir-ne un kilo aproximadament.

Per fer la pasta base:
- 1/2 kg. d'ametlles ratllades
- 1/2 Kg. de sucre
- 1 patata o moniato de 200g (bullits)
- 1 rovell d'ou

Es barregen tots aquest ingredients i tindrem la pasta base. Es deixa reposar 4 hores.

Amb 150g de pinyons: Es fan boletes, es passen per clara d'ou batuda i s'hi enganxen els pinyons. Amb un pinzell es pinten amb rovell d'ou per donar un color daurat.

Es poden fer amb diversos gustos i formes. Afegint-hi:
- coco ratllat
- cacau en pols
- cafè en pols
- ratlladura de pela de llimona, etc.

Es couen al forn al màxim uns 5/10 minuts.
VIGILEU QUE NO ES CREMIN!

• 150 gr. chocolate Puro Valor
• 60 gr. de mantequilla(o margarina)
• 100 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 50 gr. de maicena

Receta

1º) Se derrite el chocolate junto con la mantequilla a fuego lento para que no se queme.
2º) Se separan las claras de las yemas.
3º) Se mezcla el azúcar con las yemas.
4º) Se añade maicena y el chocolate derretido.
5º) Se incorporan las claras montadas a punto de nieve a la mezcla.
6º) Se vierte la mezcla en un molde engrasado previamente.
7º) Cocer a 180º durante 25 minutos aprox.

Yo aconsejo comprar un molde de silicona que van genial y no necesitan ser engrasados previamente. Una vez desmoldado el pastel (siempre en frío) y para darle el "toque" final,  le podéis espolvorear por encima un poquito de azúcar glas y unas virutas de chocolate Valor.

Ingredientes:

Un paquete de Galletas Maria (la de toda la vida)
1 tableta de chocolate para fundir (Nestlé Postres si puede ser)
Un trocito de mantequilla
2 chupitos de Brandy o Oporto
1 vasito de agua


Receta:

Esta receta es muy simple pero realmente efectiva para dejar con la boca abierta al personal, sobretodo si gusta el chocolate.

Lo primero es abrir el paquete de galletas :-P Se prepara un platito hondo donde juntaremos el brandy con el agua.

Luego pondremos el chocolate a fundir al microondas o al baño maria. Cuando este está deshecho lo mezclaremos con la mantequilla y removeremos hasta que quede todo unificado, si el chocolate sigue quedando demasiado espeso se le puede tirar un poquito de nata o de leche para que quede más líquido.

Una vez tenemos el chocolate listo empezamos el siguiente proceso:

Mojamos una Galleta Maria dentro del brandy y del agua y luego le ponemos un poco de chocolate por encima, (lo repartimos con una cucharilla de manera que quede bien extendido) y lo ponemos de base para ir haciendo lo mismo con todas las galletas e ir formando un tronco. Lo podéis montar de manera vertical o horizontal (como os vaya mejor).

Una vez hemos humedecido y untado todas las galletas y las tenemos puestas una detrás de otra en forma de tronco le tiraremos el chocolate sobrante por encima al pastel para cubrirlo todo. Con ayuda de una espátula repartiremos el chocolate para que quede bien cubierto y no se vean trozos las galletas (sobretodo por debajo del tronco).

Pondremos el tronco encima de un papel de aluminio, lo envolveremos (sin apretarlo mucho ya que las galletas se han humedecido y al estar blandito se puede romper) y lo dejaremos reposar en la nevera unas 8 horas como mínimo.

Al sacarlo, el truco está en el corte. Hay que cortar el tronco con un corte inclinado (diagonal) NUNCA RECTO, de esa manera no se ve tan descaradamente que está hecho con galletas y dibuja en la porción unas rayas que le dan una bonita presentación al postre.

Lo puedes servir con chocolate en polvo espolvoreado por encima, azúcar glas o incluso con un poco de nata montada alrededor. Pero vamos que no se necesita mucho porque el postre en si mismo es una bomba de bueno.

Dificultad: Ninguna, es un postre súper fácil de hacer y muy ligerito al paladar.

***

Ingredientes para 4 personas:

2 huevos

2 yogures (a ser posible griegos)

2 cucharadas de azúcar colmadas hasta arriba

caramelo liquido

Receta:

En un bol rompes los huevos y añades los yogures y el azúcar. Lo bates todo hasta que quede una pasta homogenea y sin ningún grumo. Cojes una flanera grande o bien flaneras individuales y cubres el fondo con caramelo liquido para seguidamente cubrir con la mezcla anterior. Lo pones en el horno a fuego medio hasta que la pasta quede con textura de flan. (En +/- 25 minutos tiene que estar listo).

¿Fácil no?

;)