Tartas de galletas | LA COCINA DE NESS
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Tarta de galletas de la abuela Pistacho

 

INGREDIENTES (Molde de 26 cms.)

 

900 Gr. Galletas María (las mías esta vez hojaldradas)

2 Tabletas de chocolate

3 sobres de flan Potax

1 litro y cuarto de leche

6 cucharadas de azúcar

25 Gr. de mantequilla

 

RECETA

 

En un cazo, calentamos el litro de leche, y fundimos el chocolate removiendo en todo momento.

En el cuarto de leche restante, disolvemos los dos sobres y medio de flan.

Cuando el chocolate esta bién fundido con la leche, agregamos el vaso de leche con el flan.

Vamos removiendo sin quitarlo del fuego, hasta que espese. En ese momento, apagamos el fuego y apartamos. Añadimos la mantequilla, y removemos bien.

En un molde, ponemos una fila de galletas sobre el fondo, lo cubrimos todo con la mezcla del chocolate. Se vuelve a poner una fila de galletas, y otra vez cubrimos con el chocolate. Se van alternando las capas hasta llegar a la parte superior del molde, para acabar con una capa de chocolate.

Cuando esté frio, se tapa con papel film, sin que toque el chocolate, y lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Se desmolda, se coloca en  una bandeja, ¡y a disfrutar!

 

21/09/2015 22:45. cocinaparanovatos #. Tartas de galletas No hay comentarios. Comentar.

Tronco de chocolate

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INGREDIENTES

Un paquete de Galletas Maria (la de toda la vida)
1 tableta de chocolate para fundir (Nestlé Postres si puede ser)
Un trocito de mantequilla
2 chupitos de Brandy o Oporto
1 vasito de agua


RECETA

Esta receta es muy simple pero realmente efectiva para dejar con la boca abierta al personal, sobretodo si gusta el chocolate.

Lo primero es abrir el paquete de galletas :-P Se prepara un platito hondo donde juntaremos el brandy con el agua.

Luego pondremos el chocolate a fundir al microondas o al baño maria. Cuando este está deshecho lo mezclaremos con la mantequilla y removeremos hasta que quede todo unificado, si el chocolate sigue quedando demasiado espeso se le puede tirar un poquito de nata o de leche para que quede más líquido.

Una vez tenemos el chocolate listo empezamos el siguiente proceso:

Mojamos una Galleta Maria dentro del brandy y del agua y luego le ponemos un poco de chocolate por encima, (lo repartimos con una cucharilla de manera que quede bien extendido) y lo ponemos de base para ir haciendo lo mismo con todas las galletas e ir formando un tronco. Lo podéis montar de manera vertical o horizontal (como os vaya mejor).

Una vez hemos humedecido y untado todas las galletas y las tenemos puestas una detrás de otra en forma de tronco le tiraremos el chocolate sobrante por encima al pastel para cubrirlo todo. Con ayuda de una espátula repartiremos el chocolate para que quede bien cubierto y no se vean trozos las galletas (sobretodo por debajo del tronco).

Pondremos el tronco encima de un papel de aluminio, lo envolveremos (sin apretarlo mucho ya que las galletas se han humedecido y al estar blandito se puede romper) y lo dejaremos reposar en la nevera unas 8 horas como mínimo.

Al sacarlo, el truco está en el corte. Hay que cortar el tronco con un corte inclinado (diagonal) NUNCA RECTO, de esa manera no se ve tan descaradamente que está hecho con galletas y dibuja en la porción unas rayas que le dan una bonita presentación al postre.

Lo puedes servir con chocolate en polvo espolvoreado por encima, azúcar glas o incluso con un poco de nata montada alrededor. Pero vamos que no se necesita mucho porque el postre en si mismo es una bomba de bueno.



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