Guisillo de pescadores

INGREDIENTES (4 personas)

4 rodajas de pez Aguja (Pez espada)
5-6 patatas
3 cucharadas de tomate triturado Cidacos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
Perejil picado
2 pastillas de caldo de pescado
Aceite de oliva, sal y agua

RECETA

En una cazuela con un buen chorro de aceite, rehoga los ajos con piel y cortados por la mitad, cuando hayan cogido un poquito de color, retíralos y resérvalos. Seguidamente rehoga en el mismo aceite las cebollas cortadas a juliana y los pimientos cortados a cuadraditos, dales un punto de sal y añade los ajos fritos ya sin piel y troceados.  Dale unas vueltecitas a todo. Añade las tres cucharadas de tomate y vuelve a darle unas vueltecitas, tira una cucharadita de azúcar y luego sazona un poco más.
A continuación, agrega las patatas peladas y cortadas en trozos. Rehoga bien e incorpora el agua bien caliente (hasta cubrirlo todo) junto con las dos pastillas de caldo de pescado desmigadas. Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.

Después, añade la aguja cortada en dados, sin piel ni espinas y sazonada. Deja cocer de 3 a 5 minutos.

Por ultimo, espolvorea con perejil picado y ponlo a punto de sal antes de servir.