Roscos de Semana Santa

 

INGREDIENTES

Por cada huevo echar :

3 cucharadas de aceite de oliva tostado

3 cucharadas de leche entera

3 cucharadas de azúcar

la raspadura de un limón

1 sobre de gaseosa (el tigre)

150 Gr. de harina

Azúcar

RECETA

Batir el huevo y añadir el aceite, el azúcar, la leche, el sobrecito de gaseosa y la rapadura del limón.

A continuación agregar la harina, poco a poco, y removiendo, la cantidad de harina será la que admita para que no quede ni muy dura ni muy blanda.

Amasar y hacer los roscos. Yo primero hago bolitas del tamaño de una uva y las pongo sobre papel vegetal, cuando las tengo todas las pego de dos en dos, les hago un agujero en medio y le acabo de dar forma al rosco.

Seguidamente freír en una sartén con aceite caliente y rebozar en azúcar.

Es aconsejable guardar los roscos en un recipiente cerrado para que se mantengan y no se pongan duros.

* Receta de Ana Ruiz de Dalías (Almería)

 

TRUCOS DE NESS

Cuando pongáis el aceite a calentar, lo ponéis a tope, pero luego para freír los roscos es mejor bajar un poco la intensidad del fuego, porque si no se nos quemarían por fuera y quedarían crudos por dentro.

Es mejor freír los roscos en "tandas" pequeñas. No pongais muchos roscos a freír a la vez.

Rebozar los roscos en azúcar mientras estén aún calientes, así absorverán mejor el azúcar ;)

FELIZ SEMANA SANTA