Semana Santa | LA COCINA DE NESS
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Se muestran los artículos pertenecientes al tema Semana Santa.

Mona fuera de plazo ;)

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Bizcocho del convento vestido de Mona de Pascua

(Ver receta en apartado: Bizcochos)

15/04/2015 22:34. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Bizchoco de Ness vestido de Mona ;)

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La ocasión lo merece, feliz lunes de Pascua a todos.

 

(Ver receta en apartado: Bizcochos)

07/04/2015 00:27. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.


Mona de chocolate y buttermilk

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INGREDIENTES


250 Gr. de mantequilla

375 Gr. azúcar

4 huevos

350 Gr. harina de repostería

1 cda. bicarbonato sódico

1/4 cdta sal

65 Gr. de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

150 Ml. agua hirviendo

2 cdtas. extracto de vainilla

240 Ml. buttermilk (Lo venden en Lydl y en Aldi en la zona de yogures)

 

RECETA

Estas medidas son para un molde de 25 cms. que es bastante grande.

Precalentamos nuestro horno a 180º y engrasamos bien el molde.

En un bol ponemos la mantequilla en pomada y el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla  bien esponjosa. Luego añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, y no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

En otro bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato. Añadimos un tercio de esta mezcla a la masa de mantequilla y azúcar y batimos. Ahora incorporamos la mitad del buttermilk y volvemos a batir. Otro tercio de la harina y seguimos alternando con el buttermilk hasta terminar con la harina.

Ponemos a hervir el agua y cuando llegue a ebullición la vertemos sobre el cacao y batimos con energía para que no se nos formen grumos hasta que nos quede una mezcla homogénea. Dejamos enfriar un poco.

Incorporamos el chocolate al resto de la masa junto con la vainilla y mezclamos con suavidad hasta que nos quede uniforme.

Llenamos nuestro molde, (pero no hasta arriba, sube un montón), y lo llevamos al horno unos 55-60 minutos, hasta que haya subido, esté firme y al pincharlo con una brocheta salga limpia.

Esperamos unos minutos antes de intentar desmoldarlo y una vez fuera lo dejamos enfriar del todo en una rejilla.

 

PARA LA COBERTURA DE LA MONA


  • 200 Gr. de chocolate de cobertura
  • 200  Ml. de nata (18% MG, sirve cualquiera)
  • 50 Gr. de mantequilla sin sal

Para hacer la cobertura ponemos a hervir la nata y cuando hierva, retiramos del fuego, y agregamos el chocolate troceado y la mantequilla.  Dejamos reposar cinco minutos, y removemos con una cuchara hasta lograr una crema homogénea. Dejamos reposar otro ratito, hasta que la crema esté bastante espesa, y la dejamos caer sobre el bizcocho que seguirá colocado encima de una rejilla. Dejamos solidificar la cobertura y decoramos con huevos, plumas y muñequitos de chocolate... No dejaréis a ningún niño indiferente...

07/04/2015 00:19. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Roscos de Semana Santa

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INGREDIENTES


Por cada huevo echar :

3 cucharadas de aceite de oliva tostado

3 cucharadas de leche entera

3 cucharadas de azúcar

la raspadura de un limón

1 sobre de gaseosa (el tigre)

150 Gr. de harina

Azúcar


RECETA


Batir el huevo y añadir el aceite, el azúcar, la leche, el sobrecito de gaseosa y la rapadura del limón.

A continuación agregar la harina, poco a poco, y removiendo, la cantidad de harina será la que admita para que no quede ni muy dura ni muy blanda.

Amasar y hacer los roscos. Yo primero hago bolitas del tamaño de una uva y las pongo sobre papel vegetal, cuando las tengo todas las pego de dos en dos, les hago un agujero en medio y le acabo de dar forma al rosco.

Seguidamente freír en una sartén con aceite caliente y rebozar en azúcar.


Es aconsejable guardar los roscos en un recipiente cerrado para que se mantengan y no se pongan duros.


* Receta de Ana Ruiz de Dalías (Almería)

 

TRUCOS DE NESS

Cuando pongáis el aceite a calentar, lo ponéis a tope, pero luego para freír los roscos es mejor bajar un poco la intensidad del fuego, porque si no se nos quemarían por fuera y quedarían crudos por dentro.

Es mejor freír los roscos en "tandas" pequeñas. No pongais muchos roscos a freír a la vez.

Rebozar los roscos en azúcar mientras estén aún calientes, así absorverán mejor el azúcar ;)

FELIZ SEMANA SANTA

01/04/2015 21:59. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Buñuelos de hojaldre

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INGREDIENTES


1 plancha de hojaldre
400 Ml. de Aceite de Oliva suave para freír
150 Gr. de azúcar y 1 cucharadita de canela para rebozar

 

RECETA


 Desenrollar la plancha de hojaldre y dejarla estirada sobre el papel vegetal en la que viene enrollada.

Con un molde cortapastas de 3 cm. de diámetro, o un vaso de chupito, cortar círculos

Poner en una sartén el aceite y calentar a fuego fuerte, freír los discos de hojaldre y dejar hasta que se hinchen y dorados.


Sacarlos de la sartén y ponerlos sobre un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Dejarlos enfriar.


Mezclar el azúcar con la canela y rebozar los buñuelos con delicadeza para que no se rompan.

 

NOTA


Si los queréis rellenos de crema pastelera, nata o trufa, lo podéis hacer con la ayuda de una manga pastelera, los rellenáis una vez estén fríos y justo antes de pasarlos por el azúcar y la canela.

31/03/2015 23:57. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Mona de obleas y Nutella

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INGREDIENTES


1 paquete de obleas

1 bote grande de Nutella (u otra marca que os guste)

Fideos de chocolate

1 Huevo de chocolate grande (el mío de Simón Coll)

1 Figurita de chocolate (la mía de Simón Coll)

Plumas de colores

Muñequitos de plástico (los que les gusten más a tus peques)

 

RECETA


Caliente la Nutella un poquito en el microondas (sin llegar a derretirla) para que la podamos  untar mejor.

Dispón una oblea encima de un plato y cubre con la crema de cacao. Pon encima otra oblea y vuelve a repetir la operación hasta que termines con todas las obleas del paquete.

Pon la última capa de Nutella un poco más gordita que las otras. Para terminar unta con crema el perímetro de la tarta, limpia el borde del plato y deja templar un poquito, decora con el huevo, la figurita de chocolate, las plumas y los muñecos.

Mételo en la nevera un mínimo de 2 horas e intenta aguantar hasta entonces para sucumbir al pecado ;)

Saca la mona de la nevera un ratito antes de consumirla para que sea más fácil de cortar y el frío no le robe ni un poquito del maravilloso sabor a Nutella.

23/04/2014 11:08. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Mona de galletas Príncipe

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 INGREDIENTES

Un rulo de galletas rellenas de chocolate "Principe" de Lu (200 Gr.)

 2 huevos.

200 Ml. de leche entera.

100 Ml. de aceite de oliva suave ( o aceite de girasol en su defecto).

100 Gr. de azúcar.

1 sobre de levadura Royal.

Para decorar: Gallina de chocolate (Lydl), huevos de chocolate pequeños (Lydl), "Lacasitos" y plumas de colores.

 

RECETA PARA EL BIZCOCHO

Lo pasamos todo por la batidora.

Engrasamos un molde con mantequilla o aceite de oliva y vertemos nuestra masa.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos. Controlamos pinchando el bizcocho para ver qué tal va el horneado pasados 30 minutos, no tiene que quedar crudo pero hay que evitar hornearlo más de la cuenta, ya que se secaría demasiado...

 

DECORACIÓN DE LA MONA

Cuando el bizcocho esté templado y para decorar la mona haz una buena cobertura de chocolate negro con un poquito de mantequilla (para darle brillo). Cubre el bizcocho con ella y cuando la cobertura haya solidificado un poquito añade figuritas y huevos de chocolate (a tu gusto), "Lacasitos" y plumas de colores ;)

¡Ya tienes tu mona, a los niños y no tan niños les encantará!


23/04/2014 11:00. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Buñuelos de cuaresma

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INGREDIENTES  Para unos 20 buñuelos

  • 100gr de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ sobre de levadura
  • ½ manzana rallada
  • ralladura de la piel de un limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • azúcar para rebozar
  • aceite

 

RECETA

En un bol ponemos los huevos, la harina, la levadura, la manzana rallada, la ralladura del limón, el azúcar y la leche y lo batimos bien con las varillas. Si quieres,también le puedes añadir una cucharada de anís.

Ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté caliente vamos echando cucharadas de masa. El aceite tiene que estar caliente, pero no demasiado ya que si no se nos tostarían los buñuelos por fuera y por dentro la masa quedaría cruda.

Cuando los buñuelos están hechos, los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel de cocina. Luego los rebozamos por el azúcar y ya los tenemos listos para comer.

Y para comerlos, como decía el poeta catalán Miquel Martí i Pol, cualquier momento es bueno.

Acompanyats o sols,

Que bons son els bunyols!

Si són ben ensucrats,

te’ls menges a grapats.

I si no ho són, també,

que sempre venen bé.

Sucats en llet fan clar

qualsevol esmorzar.

“Bunyols”, Bon profit!. 1999

Acompañados o solos

¡Que ricos son los buñuelos!

Si están bien azucarados,

te los comes a puñados.

Y si no lo están, también,

que siempre vienen bien.

Mojados en leche hacen claro

Cualquier desayuno.

“Bunyols”, Bon profit!. 1999

16/04/2011 10:15. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Torrijas de chocolate. MmmMMMMm

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INGREDIENTES

- 1 paquete de rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 litro de leche entera
- Huevos
- Nocilla o Nutella (lo que más te guste) 
- Aceite de oliva
- Azúcar glas


RECETA


 

1) Pasa un rodillo por encima de las rebanadas para hacerlas más finitas y manejables.


2) Empapa (sin pasarte) las rebanadas con leche dentro de un plato, con que las empapes por una cara, vale. 


3) Pinta uno de los bordes de cada una de ellas bastante con Nocilla y enrolla con cuidadito, que no se rompan las rebanadas. 


4) Pasa los rollitos resultantes por huevo batido y fríelos en una sartén con el aceite bien caliente. En cantidades pequeñas, de 4 en 4 por ejemplo.


5) Coloca las torrijas sobre un plato cubierto con papel de cocina para que chupe el aceite sobrante.


6) Deja enfriar las torrijas.


7) Espolvorea con azúcar glas y a disfrutar ;)


 
 
15/03/2010 20:40. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Torrijas

INGREDIENTES


  • 1 barra de pan (mejor del dia anterior)

  • 1 litro de leche

  • 1 rama de canela

  • 1 corteza de limón

  • azucar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)

  • 2 huevos para rebozar

  • aceite de oliva para freir

 

 

RECETA


Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azucar y se disuelve bien. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan en huevo batido (importante que el batido haya hecho espuma) y con ayuda de una cuchara se frien en aceite bien caliente en una sartén honda. Es preferible no freir más de dos torrijas a la vez y tener cuidado que al darles la vuelta en la sartén no se rompan ni se desmoronen. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela o cubrir con miel, para gustos: los colores :)

 

 

13/04/2009 20:21. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.


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