Crema de merluza, tomate y huevo - Especial bebés

 

1 chorrito de aceite de oliva

1 cebolla grande

 3 tomates

4 filetes grandes de merluza sin piel ni espinas

3 vasos de agua

1 huevo

Sal (opcional)

 

 

En una olla, ponemos un chorrito de aceite, primero sofreimos la cebolla cortada muy menudita y cuando haya tomado color añadimos el tomate rallado y sin piel, y lo sofreimos todo junto.

Añadimos los filetes de merluza en trozos, el agua y la sal, y dejamos cocer unos minutos, hasta que el pescado se haga.

Una vez listo el pescado, añadimos un huevo e inmediatamente removemos enérgicamente, para que el huevo se reparta por toda la sopa antes de cuajarse.

Trituramos bien y servimos.