Las lentejas con las que he crecido (y no me ha ido mal)
Estas son las lentejas de mi madre Emi. Un 10.
Ingredientes:
2 tirillas de costilla de tocino.
1 chorizo para cocinar.
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.
1 cebolla mediana.
1 bote de lentejas ya cocidas de la mejor calidad.
1 Kg. de patata roja o patata de Almería.
1/4 de tomate natural triturado (Cidacos)
Ajo (3 gajos)
Agua, aceite, sal.
Receta:
Primero de todo pelaremos y cortaremos bien pequeñito la cebolla y los pimientos. Pelaremos y "romperemos" las patatas. Pelaremos y picaremos los ajos.
Pondremos aceite en una cazuela y pondremos a dorar la costilla, cuando esté doradita le echaremos el chorizo cortado a rodajas, daremos unas vueltas con una cuchara de madera. Echaremos la cebolla (todo esto a fuego medio) y dejaremos que también se dore, tiraremos los ajos picaditos y lo moveremos todo un poco. Le tiraremos el tomate (no mucho) y lo dejaremos un momento para darle un par o tres de vueltas. Tiraremos agua caliente dentro de la cazuela (3 veces más de lo que hay) para cubrirlo todo. Cuando el agua empiece a hervir le tiraremos las lentejas y las patatas. Si falta agua se la tiraremos. Echaremos sal y lo dejaremos a fuego medio unos 30 minutos (+ o -). Apagar cuando la patata quede cocida.
Servir caliente y comer con cuchara ;)
