Truita de tardor - Tortilla de otoño

Si podéis, este es un buen mes para hacer uso de setas como los Níscalos (Rovellons o Pinetells en mi tierra). Si los veis en el mercado o en vuestra frutería de confianza, animaros a comprar 4 o 5 de ellos y añadirlos a la tortilla de patatas. Ayer por la noche lo hice y me salió una tortilla de campeonato. Sólo tenéis que ir al apartado del blog donde pone "Huevos" y seguir los pasos para hacer una tortilla de patatas, en el punto donde dice que se dejan reposar las patatas y las cebollas junto con el huevo batido vosotros a continuación tenéis que lavar los Níscalos, secarlos con papel de cocina, trocearlos un poquito y luego "saltearlos" en la sartén con un poco de aceite, perejil picado y uno o dos gajos de ajo bien troceados. Una vez estén hechos, los retiráis con una espátula, escurrís bien el aceite sobrante y los incorporáis al huevo para dejarlos reposar un ratito también junto con las patatas y las cebollas.

Luego hacéis la tortilla tal y como os explico en el apartado anteriormente indicado ¡Y ya me contaréis!

Os aseguro que dejaréis al comensal más exigente alucinado. Buenísimo, en serio.

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