Pastel de bizcochos de soletilla

Esta tarde de domingo hemos merendado en familia y es que aquí una servidora, el pasado 3 de noviembre cumplió ya 33 castañas... Aisss, cómo pasan los años..., y qué mejor manera de celebrarlo que compartiendo con mi familia un postre tan delicioso y sencillo de preparar como esta tarta de bizcochos de soletilla ;) Espero que la disfrutéis tanto como nosotros. Feliz semana.

 

INGREDIENTES

• 265 gr de bizcochos blandos de soletilla (también conocidos como melindros)
• 125 gr de leche condensada
• 165 gr de mantequilla
• 4 rodajas de piña en su jugo
• 1 vaso de chupito del zumo de la piña de lata
• mermelada de melocotón
• virutas de chocolate
• fresas y mandarina en almíbar ( u otra fruta fresca que os guste) 

 

RECETA

Dentro de un vaso batidor ponemos la leche condensada, la mantequilla, las 4 rodajas de piña y su zumo y batimos con la batidora hasta que obtengamos una crema.

En un molde rectangular vamos poniendo capas de bizcochos y de la crema de piña, empezando y acabando con una capa de bizcochos.

Metemos el pastel en la nevera y lo dejamos enfriar un día entero.

Al día siguiente desmoldaremos el pastel y lo untaremos por encima con mermelada de melocotón. Por último espolvorearemos por encima las virutas de chocolate y lo decoraremos con la fruta que más nos guste ;)