Calabacines Luna rellenos de gambas y jamón

 

INGREDIENTES

6 Calabacines 

1 vaso de leche

1 cebolla 

250 Gr. gambas peladas 

50 Gr. de jamón 

1 cucharada de harina 

Sal y nuez moscada.

 

RECETA

Cortar la parte de arriba de los calabacines y vaciarlos con una cuchara

Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear un poco las gambas, no han de quedar muy cocidas, simplemente dejar un poco de sabor en el aceite. Sacarlas y reservarlas.


En el mismo aceite, sofreír la cebolla picada hasta que esté bien pochada, añadir los trocitos de calabacín y freír hasta que el calabacín esté bien hecho.

Añadir la harina y mezclar bien, darle un par de vueltas e ir añadiendo la leche sin dejar de remover, sazonar con sal y un poco de nuez moscada.

Finalmente, añadir las gambas troceadas y los taquitos de jamón y mezclar.


Rellenar los calabacines, cubrirlos con queso rallado (yo hoy lo he coronado con un trozo de queso de cabra) y meter en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.