Pimientos

Pimientos del piquillo rellenos de queso y gambas

cocinaparanovatos - 12 de febrero de 2014 - 21:50 - Pimientos

INGREDIENTES

8 pimientos del piquillo

* Para el relleno:
150 g de gambas
2 envases de Philadelphia Finas Hierbas

* Para el rebozado:
2 huevos
Harina

RECETA

Saltea las gambas peladas con una cucharada de aceite de oliva, añade Philadelphia
Finas Hierbas, mezcla el conjunto y reserva hasta que temple.

Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla anteriormente elaborada, y déjalos
reposar en la nevera.

Bate y sala los huevos, enharina los pimientos rellenos, pasalos por el huevo y fríelos en abundante aceite de oliva, a fuego medio y hasta que estén dorados. Resérvalos sobre papel absorbente.

Estos pimientos son muy faciles de hacer y como acompañamiento o primer plato son exquisitos.

Ingredientes:

16 pimientos del piquillo
Para el relleno:
150 g de gambas
350 g de Philadelphia Finas Hierbas

Para el rebozado:
2 huevos
Harina

Para la salsa de piquillos y Finas hierbas :
4 pimientos del piquilo
100 g de Philadelphia Finas Hierbas
100 g de nata líquida
100 g de rúcula

Preparación:

Saltea las gambas peladas con una cucharada de aceite de oliva, añade Philadelphia
Finas Hierbas, mezcla el conjunto y reserva hasta que temple.

Rellena 16 pimientos del piquillo con la mezcla anteriormente elaborada, y déjalos
reposar en la nevera.

Mientras tanto, mezcla Philadelphia Finas Hierbas con la nata en el fuego y reserva
caliente. Tritura con un poquito de agua los otros 4 pimientos del piquillo, limpios de
semillas, añádelos a la crema de queso, mezcla y reserva esta salsa de piquillos.

Bate los huevos, enharina los pimientos rellenos y fríelos en abundante aceite de oliva, a
fuego medio ó hasta que estén dorados. Resérvalos sobre papel absorbente.

Sirve los pimientos con la salsa de piquillos y Philadelphia caliente. Puedes
acompañarlos con rúcula frita.

Ingredientes:

Preparación:

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Pimientos asados

cocinaparanovatos - 26 de octubre de 2010 - 09:23 - Pimientos

Muchas veces no cocinamos muchos platos porque no sabemos exactamente cómo hacerlo, normalmente suelen ser cosas sencillas, que las hemos visto hacer en casa desde siempre, pero hay algo en nuestra cabeza que nos frena a intentarlo porque nos parece complicado o porque pensamos que no vamos a salir airosos de la experiencia.

En mi caso ha sido con el alioli, la salsa bechamel y los pimientos asados en el horno. Esto último me daba especial miedo y respeto ya que cuando era pequeña siempre veía a mi abuela y a mi madre con un protocolo bastante extenso y complicado de papeles de aluminio y de periódico y como que me parecía muy complicado y laborioso ponerme a hacerlo yo. Pero nada más lejos de la realidad, cuando algo os de respeto en la cocina, no os lo penséis, ser valientes y al lío, que nada es tan complicado y por supuesto imposible como para no intentarlo. Os podrá salir mejor o peor, pero la práctica es un grado y al final todo sale. Además como bien sabéis y os suelo decir “al que cuece y amasa de todo le pasa”.

Así que entonces aquí paso a detallaros cómo asar unos pimientos al horno, que luego podréis usar en distintas recetas como: escalibadas, tartas saladas, ensaladas, etc…

INGREDIENTES

Pimientos (Tienen que estar tersos y pueden ser del color que más os guste, a ser posible pimientos de la variedad “Lamuyo”)
Aceite de oliva y sal al gusto

RECETA

Primero de todo precalienta el horno a 200 º C, mientras eso pasa, ve lavando los pimientos con agua, sécalos bien con un trapito limpio y disponlos encima de una bandeja de horno forrada de papel de aluminio.

Una vez tengas el horno precalentado, baja la temperatura a 180 º C.

Añade sal y un buen chorro de aceite de oliva a los pimientos y mételos a asar en la bandeja durante 50/60 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, retíralos del horno con cuidado, sin quemarte y espera a que templen un poquito para poderles quitar la piel (un truquito es envolverlos con papel de aluminio y tenerlos sudando un buen rato para que salga la piel más fácilmente)

Una vez les hayas sacado la piel ya tienes los pimientos asados y listos para usar o mezclar con lo que más te apetezca.

***NESS***

FOTOGRAFIA: ANDRÉS MORENO

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Pimientos verdes rellenos de tortilla

cocinaparanovatos - 23 de febrero de 2010 - 04:35 - Pimientos

No hay nada más típico que acompañar el pincho de tortilla de patata con un pimientillo verde frito. Esta es una nueva versión de ese plato, sacada del foro de Mundorecetas:

La elaboración es muy sencilla, primero de todo se fríen las patatas y la cebolla en una sartén, a fuego medio y con cariño.

Mientras se van lavando los pimientos, sacándoles las semillas. Luego, hay que secarlos bien, que no queden restos de agua en la piel del pimiento (fundamental).

A continuación batimos el huevo, lo salamos y lo mezclamos con las patatas y la cebolla ya fritas. Rellenamos los pimientos verdes con esa mezcla, cerramos el pimiento con la ayuda de unos palillos para sellarlos y que no se salga el huevo batido, seguidamente se fríen en aceite de oliva a fuego bajito durante 30-40 minutos. De esta manera, a la vez que se fríen los pimientos, se va cuajando la tortilla de dentro. Luego no hay más que cortar los pimientos en rodajitas gruesas, y disponerlas en una fuente o plato. Ummmm, buenísimo.

NOTA: Si no os gusta la tortilla de patatas (sería cosa rara), podéis rellenar el pimiento con una tortilla de queso parmesano, por ejemplo, que también queda muy rico. Pero eso ya, a gusto del consumidor ;)

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Pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra

cocinaparanovatos - 27 de julio de 2009 - 07:41 - Pimientos

INGREDIENTES

- 1 Lata de pimientos del piquillo extra (Os recomiendo los de Cidacos, son extraordinarios)

- Queso de rulo de cabra pequeño (Os recomiendo el de President)

- 1 brick de nata para cocinar de 200 ml.

- 1 brick de tomate frito (si puede ser de la marca Solís)

- Hierbas provenzales

RECETA

Sacamos los pimientos de la lata, cortamos el queso a rodajitas como de un dedo y medio de gordas, las aplastamos con un tenedor y vamos rellenando los pimientos como si fueran cucuruchos, una rodaja de queso de cabra por cucurucho, tienen que quedar bien rellenos y gorditos, si os falta queso se añade un poco más.

Una vez realizado este paso, que por otra parte es tramite más complicado de este plato, disponemos los pimientos en una fuente de cristal para horno, y por otro lado, en un bol mezclamos 3 cucharadas de tomate frito y 6 cucharadas de nata, lo mezclamos bien con la misma cuchara hasta que quede una salsa rosa y lo extendemos por encima de los pimientos del piquillo, añadimos un poquito de hierbas provenzales por encima y al horno ya previamente precalentado a 160º unos 10 minutos.

¡Buenísimo! Y sencillo claro.

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