Pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra

INGREDIENTES

- 1 Lata de pimientos del piquillo extra (Os recomiendo los de Cidacos, son extraordinarios)

- Queso de rulo de cabra pequeño (Os recomiendo el de President)

- 1 brick de nata para cocinar de 200 ml.

- 1 brick de tomate frito (si puede ser de la marca Solís)

- Hierbas provenzales

 

RECETA

Sacamos los pimientos de la lata, cortamos el queso a rodajitas como de un dedo y medio de gordas, las aplastamos con un tenedor y vamos rellenando los pimientos como si fueran cucuruchos, una rodaja de queso de cabra por cucurucho, tienen que quedar bien rellenos y gorditos, si os falta queso se añade un poco más.

Una vez realizado este paso, que por otra parte es tramite más complicado de este plato, disponemos los pimientos en una fuente de cristal para horno, y por otro lado, en un bol mezclamos 3 cucharadas de tomate frito y 6 cucharadas de nata, lo mezclamos bien con la misma cuchara hasta que quede una salsa rosa y lo extendemos por encima de los pimientos del piquillo, añadimos un poquito de hierbas provenzales por encima y al horno ya previamente precalentado a 160º unos 10 minutos.

¡Buenísimo! Y sencillo claro.