Pollo de las monjas con patatas amarillas

INGREDIENTES

1 pollo troceado
Ajo
Limón
Tomillo
Perejil
Vino blanco
Sal
Patatas
Colorante alimentario

 

RECETA

 

Retira la piel del pollo. En primer lugar debes aliñar el pollo con sal, ajo fileteado y tomillo.

En el mortero machaca ajo y perejil y mézclalo con zumo de limón y vino blanco. Cubre el pollo con esa mezcla y deja macerar durante 24 horas en un recipiente cubierto y en la nevera.

Pasado este tiempo se pone el pollo en una bandeja que pueda ir al horno, se riega con un poco del líquido y se mete a cocinar en horno precalentado a 200 Cº durante unos 45-60 minutos (según el tamaño del pollo y lo tostado que te guste).

Mientras pela las patatas, córtalas en dados y espolvorea un poco de colorante alimentario. Remueve para que con la propia humedad de las patatas se disuelva el colorante y las tiña.

Fríe las patatas con abundante aceite de oliva. No se trata de que se cocinen completamente, si no que formen una costra por fuera aunque por dentro todavía estén duras. A continuación se sacan de la sartén y se añaden encima del pollo cuando a éste le falten todavía unos 20 minutos para terminarse de asar, de manera que las patatas acaben de cocinarse en el horno.

* RECETA DE COMIDO POR SERVIDO