Crujiente de berenjenas

 

 

 Cortamos la berenjena en cuadraditos pequeños, y la ponemos a remojo en gaseosa durante una noche, las tapamos con film para que no se vaya todo el gas de la gaseosa, las escurrimos bien, salamos y las pasamos por harina, las freímos en abundante aceite, escurrimos y sobre papel absorbente quitamos el exceso de aceite, quedan deliciosas.