Calabacines rellenos de carne

 

INGREDIENTES (Para 4) 

4 calabacines

1/2 kg de carne de ternera picada (puede ser de cerdo si te justa más, o mixta)

Salsa bechamel (Ver receta en aptdo "salsas")

Tomate frito

Queso rallado (Mozzarella en mi caso) 

Media cebolla 

Aceite de oliva

 

 

RECETA

Cortar los calabacines por la mitad a lo largo.  Darle unos cortes transversales y ponerlos en el microondas 8-9 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrirlos y secarlos muy bien con papel de cocina o un trapo limpio y seco. Vaciarlos ligeramente, y reservar esa pulpa.

Rehogar la cebolla cortada bien fina, cuando esté pochadita, añadir la carne de los calabacines  picadita y la carne salpimentada, cuando esté todo en su punto añadiremos un poco de tomate frito. Cocer todo junto unos minutos.

Rellenar los calabacines y los colocarlos en una bandeja de horno, cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado. Yo mezclo el queso con la bechamel porque queda una salsa cremosa y el gratinado no resulta tan seco.

Hornear unos 15 minutos aproximadamente a 180º, y dar un golpe bajo el grill los últimos 5 minutos. Se sirven calientes. Se pueden serivr sobre una base de salsa de tomate.