Carne con setas (Rovellons) | LA COCINA DE NESS
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Carne con setas (Rovellons)

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INGREDIENTES



- 1 solomillo de cerdo

- Rovellons

- Tomate triturado natural (Cidacos) -> 2 cucharadas y media

- 1 Cebolla

- Medio vaso de vino negro

- Sal, pimienta, aceite, agua, azúcar.

- 2 hojas de laurel



RECETA

Se salpimienta el solomillo, se dora a fuego alto en una cazuela con abundante aceite de oliva, cuando empieza tener un colorcito dorado se retira y se reserva. (Importante que el solomillo quede crudito por dentro, es decir: rojo).

En una cazuela se sofríe la cebolla, luego el tomate con las hojas de laurel, se tira una pizca de azúcar y luego un puñadito de sal y por último se añade el vino negro, se deja evaporar el alcohol. Se tira un poquito más de medio vaso de agua, se sazona con sal nuevamente, se añaden los Rovellons que previamente habremos limpiado y troceado, la carne reservada (que habremos cortado en trocitos también) y se deja cocer todo a fuego suave un ratito.

Para darle el toque final podremos espolvorearle un poco de perejil picado.

16/11/2007 11:48. cocinaparanovatos #. Carnes

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