Halloween * Castañada | LA COCINA DE NESS
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Castañada 2015

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*** Panellets de la castañada 2015***

 

Este año la novedad ha sido hacer una variación de panellets de calabaza y coco bañados en chocolate, que aunque estaban muy buenos no estuvieron a la altura de los panellets de almendra que hago cada año, las cosas como son. Como había de las dos clases el drama no fue a más.

Además y aunque no me guste mucho "Halloween", este año también he hecho galletas de leche condensada con formitas de: fantasma, calabaza y murciélago, con la ayuda de mi hijo Arnau, que es un pinche de primera.

 

16/11/2015 22:08. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.

Panellets de calabaza, coco y chocolate

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INGREDIENTES


200 Gr. de calabaza

200 Gr. de coco rayado

125 Gr. de azúcar glass

125 Gr. de harina de almendra

1 huevo

Un poquito de extracto de vainilla

Chocolate negro para repostería

Almendra marcona cruda (entera)

 

RECETA

 

Limpiar la calabaza, trocearla y cocer hasta que esté tierna. Poner a escurrir. Una vez haya soltado todo el agua, triturar con un tenedor. Mezclar con el azúcar, una vez disuelta incorporar la harina de almendra, el coco y el extracto de vainilla. La masa resultante llevar a la nevera (mejor de un día para otro).
 


Precalentar el horno a 180º. Mientras tanto ir haciendo bolitas y dejarlas encima de un papel de horno. Coronar con una almendra.  Pintar con huevo batido. Hornear unos 10-15 minutos o hasta que veáis que las bolas empiezan a coger un color doradito.
   


Dejar enfriar. Derretir el chocolate y mojar la base de los panallets, dejar secar y poner encima de papel vegetal.

 

Ya tenéis vuestros panellets de calabaza ;)

 


 

 

Limpiar la calabaza, trocearla y cocer hasta que esté tierna. Poner a escurrir. Una vez haya soltado todo el agua, triturar con un tenedor. Mezclar con el azúcar y una vez disuelta incorporar la harina de almendra, el coco y las gotas de anís. La masa resultante llevar a la nevera (mejor de un día para otro).

Precalentar el horno a 180º. Mienras tanto ir haciendo bolitas y dejarlas encima de un papel de horno. Pintar con huevo batido. Hornear unos 10-15 minutos o hasta que veáis que empieza a coger color doradito las bolas.

Dejar enfriar y listo. Se conservan bien por varios días en una lata.

Bon profit !!! - See more at: http://tothomalacuina.blogspot.de/2014/11/panallets-de-calabaza-y-coco.html#sthash.Ua4QtN5l.dpuf
Limpiar la calabaza, trocearla y cocer hasta que esté tierna. Poner a escurrir. Una vez haya soltado todo el agua, triturar con un tenedor. Mezclar con el azúcar y una vez disuelta incorporar la harina de almendra, el coco y las gotas de anís. La masa resultante llevar a la nevera (mejor de un día para otro).

Precalentar el horno a 180º. Mienras tanto ir haciendo bolitas y dejarlas encima de un papel de horno. Pintar con huevo batido. Hornear unos 10-15 minutos o hasta que veáis que empieza a coger color doradito las bolas.

Dejar enfriar y listo. Se conservan bien por varios días en una lata.

Bon profit !!! - See more at: http://tothomalacuina.blogspot.de/2014/11/panallets-de-calabaza-y-coco.html#sthash.Ua4QtN5l.dpuf
16/11/2015 21:30. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.


Tarta de chocohalloween

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Hacemos el bizcocho de chocolate de Ness (Ver receta en apartado de "Bizcochos")

Hacemos una ganaché de chocolate (2 partes de chocolate por 1 de nata liquida)

Decoramos con chuches naranjas y negras, unas virutas de chocolate negro, así como con algún motivo de Halloween, yo esta vez he usado unas chocolatinas que compré en Lydl en forma de calabaza y de tumbas y ha quedado una tarta muy graciosa ;)


A ser felices

06/11/2014 21:47. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.

El Hallopanellet

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Esta es mi innovación de "La Castañada" / "Halloween"  de este año 2013 , el "Hallopanellet", un gracioso panellet con forma de calabaza.

Está hecho con la masa madre y decorado con tres pepitas de chocolate (para hacer ojitos y nariz), unos cubos de almendra (para hacer la boca) y un piñón para coronarlo (como raíz de la calabaza). Tengo que decir que al principio tenía mis dudas..., ya que no sabía si aguantaría bien la pepita de choco sin deshacerse con el calor del horno, pero doy fe de que se queda bien y no pierde su forma.

El panellet va pintantado con yema de huevo para darle tonalidad naranja (evidentemente antes de meterlo en el horno).

Espero que os guste la idea, la verdad es que triunfaron, tanto por su aspecto como por su sabor, eso sí, no dan mucho miedo :P

20/11/2013 13:34. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.

Buñuelos otoñales

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INGREDIENTES

-250g de calabaza cocida muy escurrida.
-140g de harina de trigo
-40g de vino dulce Pedro Ximenez
-90g de azucar moreno
-1 huevo
-1/2 sobre de levadura Royal y 1 sobrecito de Gaseosa el Tigre
-Azúcar y canela para rebozar las bolas

 
RECETA

Escachar la calabaza con un tenedor (si puede ser sobre un colador grande para que suelte el máximo liquido posible). En un bol mezclar la calabaza con los demás ingredientes y mezclar. Batir el huevo y remover bien. Dejar la mezcla lo más fina posible, es decir sin grumos, te puedes ayudar con una batidora electrica, lo dejamos reposar un ratito.

Calentar una sartén con aceite y con la ayuda de una cuchara ir echando bolas de la masa. Sacar cuando estén doradas.

 
Es mejor que el aceite este poco caliente porque si no se doran enseguida por fuera y se quedan crudas por dentro.


Dejar escurrir un poco el aceite en un plato con una servilleta y pasarlas por el azúcar y la canela. (Yo esta vez sólo lo he rebozado con azúcar y queda buenísimo igual).

10/10/2013 09:43. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.

Bizcocho de calabaza

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INGREDIENTES
  • 300 grs de calabaza asada sin corteza ni pipas
  • 200 grs de azúcar
  • 250 grs de harina
  • 4 sobres gasificantes
  •  2 cucharaditas de levadura química
  • 3 huevos grandes o 4 medianos
  • 150 grs de aceite
  •  Azúcar para el acabado final
  • Canela molida para el acabado final

RECETA

La calabaza se corta a trozos pequeños. Se calienta en un "tupper" para microondas unos 8 minutos, hasta que esté tierna. También puedes usar un recipiente tapado con papel film. Se saca (tened cuidado con el vapor) y se aplasta con un tenedor.
Se separan las yemas de las claras. Se montan las claras a punto de nieve, se reservan.
Mezcla las yemas con el azúcar, la calabaza, el aceite y la harina tamizada junto con la levadura. Añade las claras con movimientos suaves y envolventes. 
Engrasa un molde y añade la masa.
Espolvorea por encima con abundante azúcar y canela.
Mete al horno previamente calentado a 180º durante unos 40 minutos (tiempo orientativo depende de cada horno, vigila el bizcocho, pincha con una aguja y cuando salga limpia ya estará).
Deja enfriar, desmolda y corta a trozos.  Sirve.
Es súper sencillo de hacer y obtenéis un bizcocho estupendo para el desayuno o la merienda.
19/09/2013 10:08. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.

Castañas asadas en el horno

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Haz un corte profundo en forma de cruz en la cáscara de la castaña. Ponlas en remojo durante 15 minutos en agua caliente. Precalienta el horno a 170 – 180 grados, unos 10 minutos. Dispón las castañas en un bandeja para el horno a 170-180 grados durante unos 20 minutos  más o menos o hasta que la cáscara se empiece a curvar pero sin que llegue a tostarse la castaña por dentro. Por último, tápalas con un paño húmedo un ratito para que luego te sea más fácil pelarlas, es aconsejable que las peles siempre en caliente.

 FELIZ NOVIEMBRE

 

02/11/2010 12:06. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.

Recepta Panellets - Bona castanyada!

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Posa’t el davantal i sorprèn a tota la família amb uns panellets per llepar-se els dits.

PANELLETS

Per obtenir-ne un kilo aproximadament.

Per fer la pasta base:
- 1/2 kg. d’ametlles ratllades
- 1/2 Kg. de sucre
- 1 patata o moniato de 200g (bullits)
- 1 rovell d’ou

Es barregen tots aquest ingredients i tindrem la pasta base. Es deixa reposar 4 hores.

Amb 150g de pinyons: Es fan boletes, es passen per clara d’ou batuda i s’hi enganxen els pinyons. Amb un pinzell es pinten amb rovell d’ou per donar un color daurat.

Es poden fer amb diversos gustos i formes. Afegint-hi:

 
- coco ratllat
- cacau en pols
- cafè en pols
- ratlladura de pela de llimona, etc.

Es couen al forn al màxim uns 5/10 minuts.


VIGILEU QUE NO ES CREMIN!

 

 



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