Solomillo en empanada

INGREDIENTES

Un solomillo pequeño
Una bandeja de bacon ahumado en lonchas
125 gr. de jamón york en lonchas finas
125 gr. de queso Harvati en lonchas o cualquier queso fundente que os guste.
Una lámina de empanada
Un huevo, aceite y sal

RECETA

Salamos el solomillo, lo ponemos en una olla con un poco de aceite y lo sellamos exteriormente, dándole vueltas en el aceite para que su superficie quede frita y queden todos los jugos dentro del solomillo.


Lo envolvemos en primer lugar con el bacon, luego lo envolvemos en el jamón de york y por último en el queso.


Ponemos la lámina de empanada en la bandeja de hornear, forrada con papel de horno y le ponemos el solomillo justo en medio, la cerramos y cubrimos bien todo el solomillo (yo esta vez lo he hecho de manera trenzada)


Batimos un huevo y con una brocha pintamos bien la empanada, metemos en el horno a 180º (horno previamente calentado 15 minutos) hasta que esté dorado, unos 30 minutos, pero el tiempo es orientativo ya que dependerá de la marca de empanada que utilicemos.