Bizcochos | LA COCINA DE NESS
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Se muestran los artículos pertenecientes al tema Bizcochos.

Bizcocho del convento (Receta Monjas Canal Cocina)

 

 

 


INGREDIENTES


4 huevos tamaño "L"

2 vasos (de los de agua) de azúcar

1 vaso (de los de agua) de leche

3 vasos (de los de agua)  de harina

1 vaso (de los de agua) de aceite de girasol

1 sobre de levadura

1 taponcito de anís (del mono) o la ralladura de un limón. 

 

RECETA


Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.

Sin dejar de batir, vamos añadiendo el resto de ingredientes, terminando con la harina.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado e introducimos al horno precalentado a 170 ºC (en mi horno mejor a 150 ºC) durante 65 minutos.

Este bizcocho además de económico y fácil, es una auténtica pasada en todos los aspectos:  tamaño, textura, olor, sabor.... Es simplemente espectacular. 


TRUCOS

No abras la puerta del horno antes de la primera hora... Se estropearía el invento ;)

Te recomiendo que pongas la bandeja del horno bien centrada (si es rejilla mejor), no la pongas muy arriba porque se te puede dorar el bizcocho de más...

Si durante la cocción observas que el bizcocho se te está secando demasiado puedes ponerle un trozo de papel Albal por encima, pero siempre pasada la primera media hora, nunca antes.


10/04/2015 21:39. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.

Bizcocho de buttermilk... La perfección hecha bizcocho

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INGREDIENTES

    3 huevos  
    230 Gr de harina de repostería  (Yo harina normal, marca Aragonesa)
    65 Gr. de harina de maíz o Maizena
    250 Gr. de azúcar
    Media cuharadita de extracto de vainilla
    1 sobre de levadura tipo Royal  
    1/2 vaso de aceite de girasol  
    1 vaso de buttermilk (Suero de leche, en Lydl)
    1 pizca de sal


RECETA

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar, el aceite, el buttermilk y la esencia de vainilla. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Cuando esté todo bien mezclado añadimos las claras y removemos con cuidado de que no se bajen. Horneamos a 180º durante 30-40 minutos. Hay que estar encima porque dependiendo del tipo de harina que uséis y de vuestro el horno puede variar el tiempo de horneado.

Para la decoración esta vez he derretido una tableta de chocolate mezclada con un chorrito de licor "Contreau", una vez lo he añadido por encima del bizcocho y se ha secado un poco le he añadido unas virutas de chocolate con leche. Además he decorado el plato con unas deliciosas "Catanias" de Vilafranca del Penedés... La ocasión lo merecía, ya que era la primera merienda del año ;)

¡Feliz 2015!!!

 

TRUCO

 Si vas a añadir un licor al chocolate es mejor que primero le des al chocolate un poco de calor en el microondas en intervalos de 20 segundos y cuando haya tomado un poco de temperatura y empieze a estar blandito le añadas el licor, luego le sigues dando calor a intervalos de 20 segundos (para que no se queme el chocolate) y vas mezclando cada vez que lo saques del microondas con una espatula de madera o silicona, para que quede bien emulsionado todo... Ya que si añades el licor al final, cuando el chocolate está totalmente deshecho, se vuelve a poner duro y se hace una pasta con la que no se puede trabajar.



03/01/2015 01:43. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.


Bizcocho mármol de chocolate y naranja

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INGREDIENTES

1 yogurt griego azucarado
3 huevos
3 vasitos (del yogurt) de harina de trigo
2 vasitos y medio (del yogurt) de azúcar
1 vasito (del yogurt) de aceite oliva suave
1 sobre de levadura
1 cucharadita y media (de postre) de extracto de naranja Homechef.
1 cucharada (sopera) de cacao puro sin azúcar Valor

 
RECETA
 
Recalentar el horno calor arriba y abajo a  180ºC

Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y batir, añadir el yogurt y batir, añadir el azúcar y seguir batiendo, añadir el aceite junto el extracto de naranja y batir una vez más. Por último añadir la harina junto con la levadura todo tamizado previamente y mezclar bien hasta que quede todo bien amalgamado.

Una vez tengamos lista la masa, la separaremos en dos medidas. En una de ellas añadiremos el cacao en polvo y mezclaremos bien hasta que quede todo bien "ligado".

Engrasaremos bien un molde.

Echaremos un poquito de cada una de las masas dentro del molde,  intercalándolas para que se mezclen los dos colores y haga un juego de aguas bien bonito.

Meteremos el molde dentro del horno a altura media y durante 30 minutos a 160 ºC

Trascurrido ese tiempo comprobaremos que está en su punto, lo sacaremos del horno, lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos.

¡A disfrutar!

29/09/2014 22:09. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.

Bizcocho de Donuts

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INGREDIENTES


  • 4 Donuts
  • 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas soperas de nata líquida con 35% MG
  • 160 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 180 g de harina con levadura
  • una pizca de sal fina

RECETA

Empezamos troceando los donuts y los ponemos con la mantequilla en un vaso alto para triturarlo todo con la batidora o turmix. Tiene que quedarnos un puré mantecoso. Lo ponemos en un bol, añadimos el azúcar y la nata y lo batimos con la batidora de varillas, hasta que aumente de volumen y obtengamos una masa esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de agregar cada uno y antes de añadir el siguiente. Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla, removiendo suamente con una espátula realizando movimientos envolventes, hasta que no queden grumos.

Vertemos la mezcla en el molde (mejor si es de corona y con un diametro de 22 cms) , previamente engrasado y cocemos a horno precalentado a 160ºC hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio, unos 25 o 30 minutos. Lo dejamos reposar unos 10 minutos, lo desmoldamos con cuidado, esperamos que se enfríe y espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

 

Esta receta ha sido todo un descubrimiento, es simplemente espectacular.

11/09/2014 21:29. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.

Bizcocho de galletas Príncipe

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Aquí os dejo la receta de este bizcocho que además de fácil y rápido de elaborar, es muy orginal, está delicioso, muy esponjoso y nada empalagoso. Además una vez lo tienes le puedes poner cobertura de chocolate por encima o incluso lo puedes rellenar de nata, crema o más chocolate para convertirlo en una riquísima tarta... A tu elección.

 

INGREDIENTES

Un rulo de galletas rellenas de chocolate "Principe" de Lu (200 Gr.)

 2 huevos.

200 Ml. de leche entera.

100 Ml. de aceite de oliva suave ( o aceite de girasol en su defecto).

100 Gr. de azúcar .

1 sobre de levadura Royal.

 

RECETA

Lo pasamos todo por la batidora.

Engrasamos un molde con mantequilla o aceite de oliva y vertemos nuestra masa.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos. Controlamos pinchando el bizcocho para ver qué tal va el horneado pasados 30 minutos, no tiene que quedar crudo pero hay que evitar hornearlo más de la cuenta, ya que se secaría demasiado...

¿Sencillo no?

DECORACIÓN

Para decorar el bizcocho puedes usar azúcar glass y adornarlo con chocolate a láminas o fideos de chocolate.

Yo hoy le he hecho una cobertura de: Chocolate Postres, chocolate con leche y nata para montar.

Para darle el toque final le he puesto también unas Bolitas Croc sabor 3 chocos de Vahine

Queda muy gracioso decorado con galletas Principe mini.

 

 

 

15/04/2014 09:39. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.

El insuperable bizchoco de Ness

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INGREDIENTES

 
2 huevos (1 huevo más si quieres que quede más consistente)
400 gr de azúcar
220 gr de harina
120 gr de cacao en polvo puro sin azúcar "Valor"
1 sobre de levadura "Royal"
1 sobrecito de Gaseosa "El Tigre"
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla
250 ml de leche entera
125 ml de aceite de girasol
250 ml de agua caliente (Sí es correcto habéis leído bien)



RECETA

 
Calienta el horno a 200 ºC

Junta todos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, gaseosa, cacao y levadura.

Mezcla bien.

Añade: los huevos, la leche, el aceite y el aroma de vainilla. Mezcla hasta que sea una mezcla homogénea.

Pon el agua (recuerda que tiene que ser caliente) y remueve, es normal que quede una masa muy líquida, tranquilos.

Echa la mezcla en un molde (engrasado con un poco de aceite de girasol previamente) y mete en el horno durante 40 minutos a 180º calor arriba y abajo.

Comprueba que está hecho clavando un palillo, tiene que salir limpio.

Deja enfriar y decora al gusto ;) Este bizcocho está mucho más bueno "reposado", es decir que es mejor comerlo al día siguiente, aunque es complicado esperar a probarlo....

31/03/2014 10:27. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.

Bizcocho de nata

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INGREDIENTES


3 Huevos

200 Ml. de nata para montar

160 Gr. de azúcar

200 Gr. de harina para repostería

4 cucharadas de coñac

1 Sobre de levadura

 

RECETA

Precalienta el horno a 180ºC

Bate los huevos, añade la nata, el azúcar, el coñac y vuelve a mezclar. Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla de nuevo hasta que quede todo bien amalgamado.

Cuece en el horno ya caliente unos 35 minutos en un molde de silicona (Si no tienes y usas un molde convencional pincela primero con margarina).

Una vez hecho deja enfríar el bizcocho en una rejilla.

 

OPCIONAL

Antes de meter en el horno lo he coronado con almendra fileteada, piñones y azúcar. Buenísimo.

 



27/03/2014 09:19. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.

Biscocho de mascarpone y limón

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INGREDIENTES

4 huevos
150 gr de azúcar y un poquito de azúcar glass
1 tarrina de queso Mascarpone
el zumo de medio limón
80 gr. de aceite de oliva suave
200 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
ralladura de 1 limón

RECETA

Calentar el horno a 180º.

Separar las yemas de las claras. Reservar las yemas.

Salar las claras y montarlas a punto de nieve. Reservar.

Mezclar con la ayuda de unas varillas: el queso, las yemas y el azúcar.

Cuando estén unidas, agregar el aceite y el zumo. Integrar removiendo de forma constante.

Agregar la harina previamente tamizada con la levadura.

Mezclar utilizando una espátula. Cuando la mezcla esté unida, agregar las claras reservadas realizando movimientos envolventes.

Enmantecar y enharinar un molde, verter la mezcla y hornear a 165ºC durante 40 minutos y solo con el calor abajo.

Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con un poquito de azúcar glass y decorar con tiras de piel de limón.

* RECETA DE MENORCANA,

Uno de los mejores blogs de cocina de la red, hoy por hoy. Os lo recomiendo ;)

29/01/2011 19:05. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.

Bizcocho de galletas y chocolate

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30/03/2010 23:56. cocinaparanovatos #. Bizcochos Hay 2 comentarios.

Bizcocho de yogurt y canela

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INGREDIENTES

 
- 1 yogurt griego
- 3 huevos
- 2 vasitos del yogurt de harina de trigo
- 2 vasitos de yogurt de azúcar
- 1 vasito del yogurt de aceite
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de limón y canela molida al gusto (yo le pongo bastante cantidad, pero sólo porque me encanta la canela).

 
RECETA
 
 Poner a recalentar el horno 20 minutos más o menos (calor arriba, calor abajo y a unos 150º )
 
El bizococho es un dulce muy rico y fácil de hacer, pero para que salga estupendo hay que poner los ingredientes de uno en uno e ir batiendo, que se mezclen bien.
 
Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y batir, añade el yogurt y batir, luego el azúcar y seguir batiendo, el aceite y batir y por último la harina, la levadura,  la ralladura de limón y la canela en polvo y batir.
 
Una vez tenemos todos los ingredientes bien batidos, lo echaremos en un molde de silicona y este irá dentro del horno de 30 a 40 minutos a 150º.
 
Trascurrido ese tiempo lo sacaremos y lo pincharemos con un cuchillo, si sale limpio ¡Voilá! Listo para comer. Lo dejaremos enfriar y lo sacaremos del molde de silicona, podemos espolvorearlo con azúcar glass y decorarlo con una ramita de canela para darle una pinta más chula ;)
 

 

19/10/2008 19:12. cocinaparanovatos #. Bizcochos Hay 2 comentarios.


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