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Pollo adobado en soja
Ingredientes:
1 Pollo
Salsa de soja Calvé, aceite extra Carbonell, tomillo, romero, 1 cabeza de ajos, pimienta negra en grano, pimentón y sal.
Patatas
* * *
Receta:
Se pone a macerar el pollo con un buen chorrito de soja y otro de aceite además de todos los ingredientes secos que le siguen (a ojo y según lo especiado que guste) Los ajos mejor con piel y previamente partidos por la mitad. Se deja macerar en la nevera como mínimo dos horas, cuanto más tiempo se deje más gustoso, se tiene que ir removiendo el pollo cada media hora pues queremos que impregne bien.
Una vez haya macerado lo suficiente se pone en una bandeja o placa de horno acompañado de unas patatitas troceadas y un chorrito de agua. El horno habrá precalentado un rato a 200 º, se deja el pollo en el horno 60 minutos calor arriba y abajo y sin turbo.
El pollo huele y sabe de 10, ya me contaréis.
***NESS***
Pollo empanado con hierbas aromáticas
INGREDIENTES
Filetes de pechuga de pollo
Tomillo, romero, perejil, albahaca, hierbabuena, ajo en polvo y pan rallado
Huevos
Leche
Aceite de oliva virgen extra, sal.
Harina
RECETA
Poner a macerar los filetes con leche, debe cubrirlos del todo, y deben estar como mínimo una hora macerando en la nevera. Mientras mezclar las hierbas con el pan rallado y reservar.
Pasar los filetes por la harina, luego por huevo batido y por último por la mezcla de pan rallado y hierbas aromáticas
Freír con abundante aceite caliente y dejar que suelte el exceso de aceite sobre un papel de cocina.
TRUCOS
- Este plato queda buenísimo si lo acompañas con pimiento asado o con escalibada.
- Si añades 2 cucharadas de leche al huevo batido, todavía te gustará más el resultado final.
- Si tienes los filetes de pollo congelados, los puedes poner directamente a descongelar en la leche.
Pollo con gambas de la Emi
* INGREDIENTES:
1 Pollo limpio y troceado a octavos
Gamba roja
1 Cebolla grande
2 Gajos de ajo
1/2 Bote de tomate triturado
Vino blanco y coñac
1 picada de pan frito,ajos, perejil, avellanas y piñones
Aceite, sal
Agua (o si se prefiere caldo de ave)
* PREPARACIÓN:
Se salan y pasan las gambas por una cazuela con aceite y se saltean hasta que cojan color, luego se retiran y se reservan en un plato. En ese mismo aceite se cocina el pollo hasta que esté doradito, luego se tira el vino y el coñac y se deja que se evapore, se tira la cebolla troceada bien pequeñita así como un par de gajos de ajo troceados también, cuando haya cojido color se tira el tomate triturado y se deja unos 5 minutos, luego se tira la picada (que se habrá majado con la ayuda de un mortero hasta que haya quedado bien fina), se sala y se añade agua o caldo de ave hasta cubrir el pollo, se deja una media hora a fuego medio. 10 minutos antes de terminar la cocción se añaden las gambas, se apaga el fuego y se deja reposar unos 5 minutos antes de servir.
***NESS Y EMI***
Pechugas de pollo a La Goba
Ingredientes para 4 personas :
4 Pechugas de pollo fileteadas en dos trozos cada una.
Nata para cocinar y un chorrito de leche.
1 Sobre de sopa de cebolla
Queso parmesano en polvo
Rebozamos las pechugas en la sopa de cebolla deshidratada y las iremos colocando en una bandeja que puede ir al horno.
Mezclamos la nata para cocinar con un chorrito generoso de leche y regamos con ello por los bordes y por encima de las pechugas hasta casi cubrirlas, a continuación espolvoreamos con queso parmesano por encima e introducimos la bandeja al horno ya precalentado a 180 º entre 15-20 minutos.
Os encantará ;-)
OPCIÓN B - También podéis añadir un poco de queso Roquefort a la nata y a la leche y ligarla con esta hasta que quede una salsa bien fina (mejor si lo hacéis en un cazo y al calor del fuego). Si lo hacéis de esta manera no le tiréis luego queso parmesano por encima a las pechugas, porque quedaría demasiado fuerte de sabor. Lo hagáis como lo hagáis antes de meter las pechugas en el horno siempre tienen que estar bien bañadas de salsa porque si no tenemos el peligro de que nos queden resecas.
*** NESS ***
San Jacobos de Pollo
La receta rápida y socorrida del Pollo a la cerveza
INGREDIENTES
* 1 Pollo (troceado)
* 1 Sobre de sopa de cebolla
* 1 botellín de cerveza
* Aceite, sal, ajo en polvo y pimienta en grano.
RECETA
En la olla rápida ponemos un chorrito de aceite, lo justo para cubrir el fondo. Salamos el pollo limpio y le tiramos un poquito de ajo en polvo por encima.
Doramos ligeramente los trozos de pollo junto con unas bolitas de pimienta. Espolvoreamos encima un sobre de sopa de cebolla y a continuación le tiramos el contenido de una lata de cerveza.
Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos contados desde que empieza a salir el vapor.
Apagar la vitro, dejar que acabe de salir todo el vapor, abrir la olla presión y listo para servir ¿Qué olorcito verdad?
El pollo puede acompañarse con unas patatas fritas cortadas a cuadritos, que si se meten en la olla con el caldito saben ummmm. También se puede acompañar con un poco de puré de patatas o incluso de arroz blanco.
Pollastre a la catalana
INGREDIENTS
1 Pollastre, rovellons o uns bolets que ens agradin, alls, ametlles, una galeta maria, conyac, safrà, oli, aigua, sal i pebre negre.
RECEPTA
Es renta i es trosseja el pollastre. Després, en una cassola amb oli i un pessic de sal, s'enrosseix, a poc foc. Quan és ros, s'hi tira un raig de conyac i un d'aigua, i la picada d'ametlles, alls, safrà i una maria, un pessic de sal i una mica de pebre negre. Es tapa la cassola i es deixa ofegar una estoneta. Quan es quasi cuit, s'hi afegeixen els bolets i es deixa coure, tapat i a poc foc, una estoneta més.
Pechugas de pollo a la pimienta
Dificultad: Ninguna.
***
Ingredientes:
1/2 pechugas de pollo,
2 cucharadas de pimienta verde,
300 ml de nata líquida,
1 copa de brandy,
aceite de oliva, sal y pimienta.
Receta:
1. Cortar las pechugas de pollo a filetes finos y pasarlas por una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a coger color añadir el brandy y dejarlo evaporar. (Mejor tirar el brandy con el fuego y el extractor de la cocina apagados por si aquello acaba pareciendo "LLamaradas")
2. Reservar el pollo fuera de la sartén.
3. En la misma sartén incorporar la pimienta verde junto con la nata. Dejarlo cocer unos minutos y rectificarlo de sal y pimienta.
4. Añadir las pechugas de pollo a la salsa y dejarlo cocer todo junto unos minutos más.
5. Servir el plato recién hecho.
